Bananenbrot

Ingredients

• Butter (weich) — 110 g
• Reife Bananen
• Eier (groß) — 2 pcs
• Zucker — 120 g
• Vanille oder Vanillezucker
• Salz — 0.5 tsp
• Zimt (optional) — 0.5 tsp
• Weizenmehl — 190 g
• Backpulver — 1 tsp
• Schokolade (Drops oder gehackt) — 30 g

Steps

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Form vorbereiten (1 große 10×25 cm oder zwei kleine 6×18 cm) – einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker geben; kurz mit einem Löffel vermischen, damit der Zucker nicht verstreut wird, und dann mit einem Mixer schlagen, bis die Zutaten verbunden und cremig sind.
3. Die Eier einzeln hinzufügen, nach jedem Ei schlagen, und gleichzeitig Vanille (oder Vanillezucker) hinzufügen. Sobald die Butter-Ei-Mischung glatt ist, beiseitestellen.
4. Die reifen Bananen mit einer Gabel zu Püree zerdrücken (keinen Mixer verwenden); das Bananenpüree zur Butter-Ei-Mischung geben und verrühren, bis es glatt ist.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und, falls gewünscht, Zimt mischen; die trockenen Zutaten sieben und nach und nach mit einem Spatel unter die feuchte Mischung heben (man kann den Mixer auf niedriger Stufe nur zum Vermischen einschalten).
6. Den Teig halbieren, wenn Sie zwei Sorten machen möchten: zu einer Hälfte Schokoladenstückchen (oder gehackte Schokolade) geben und vermischen; die zweite Hälfte kann ohne Schokolade bleiben.
7. Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen. Auf den einfachen Teig Bananenhälften zur Dekoration legen; in die Schokoladenversion können noch ein paar zusätzliche Drops obenauf gegeben werden.
8. Bei 180°C backen: großes Brot – etwa 60 Minuten, kleine Brote – etwa 40 Minuten; mit einem trockenen Holzspieß die Garprobe machen (in der Schokoladenversion kann feuchte Schokolade am Spieß haften bleiben – das ist normal).
9. Das Gebäck etwas in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen; bei Bedarf warm mit Butter oder Eis servieren.