Klassisk köttfärslimpa

Ingredients

• nötfärs — 907 g
• ägg — 2 pcs
• ströbröd — 1 cup
• mjölk — 0.5 cup
• liten lök, finhackad — 1 pcs
• vitlök, hackad — 3 pcs
• ketchup (till färsen) — 0.5 cup
• Worcestershiresås — 1 tbsp
• salt — 1 tsp
• svartpeppar — 0.5 tsp
• paprika — 1 tsp
• persilja, finhackad — 2 tbsp

Steps

1. Värm ugnen till 180°C.
2. Blanda nötfärs, ägg, ströbröd och mjölk i en stor skål; rör om tills ströbrödet är fuktigt.
3. Tillsätt finhackad lök, hackad vitlök, ketchup, Worcestershiresås, salt, svartpeppar, paprika och persilja; blanda försiktigt med en spatel tills allt är väl blandat, utan att knåda för intensivt.
4. Forma blandningen till en oval limpa och lägg den i en ugnsform eller på en bakplåt.
5. Förbered glasyren separat (se underreceptet "Glasyr"), låt den svalna något och bred den generöst över den formade limpan.
6. Grädda i 180°C i 50–60 minuter, tills köttfärslimpan är genomstekt: glasyren ska bli glansig och mitten fast vid beröring.
7. Ta ut limpan ur ugnen, pensla eventuellt igen med resterande glasyr och låt den vila i 10 minuter innan du skär den.

Glasyr

• ketchup (till glasyren) — 0.33 cup
• farinsocker — 2 tbsp
• senap — 1 tbsp

1. Blanda ketchup, farinsocker och senap i en liten kastrull.
2. Värm på medelvärme under konstant omrörning i 1–3 minuter, tills sockret har lösts upp och blandningen tjocknar något; ta av från värmen och låt svalna lite innan du applicerar den på limpan.