Klasická sekaná

Ingredients

• mleté hovězí maso — 907 g
• vejce — 2 pcs
• strouhanka — 1 cup
• mléko — 0.5 cup
• malá cibule, jemně nasekaná — 1 pcs
• česnek, drcený — 3 pcs
• kečup (do sekané) — 0.5 cup
• Worcestershire omáčka — 1 tbsp
• sůl — 1 tsp
• černý pepř — 0.5 tsp
• paprika — 1 tsp
• petržel, jemně nasekaná — 2 tbsp

Steps

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, vejce, strouhanku a mléko; míchejte, dokud strouhanka nezvlhne.
3. Přidejte jemně nasekanou cibuli, drcený česnek, kečup, Worcestershire omáčku, sůl, černý pepř, papriku a petržel; jemně promíchejte špachtlí, dokud se vše nespojí, nemíchejte příliš intenzivně.
4. Z formy vytvarujte oválnou sekanou a položte ji do pekáče nebo na plech.
5. Připravte glazuru zvlášť (viz podrecept „Glazura“), nechte ji mírně vychladnout a bohatě jí potřete vytvarovanou sekanou.
6. Pečte při 180°C po dobu 50–60 minut, dokud sekaná nebude propečená: glazura by měla být lesklá a střed pevný na dotek.
7. Vyjměte sekanou z trouby, podle potřeby ji znovu potřete zbylou glazurou a nechte 10 minut odpočinout před krájením.

Glazura

• kečup (na glazuru) — 0.33 cup
• hnědý cukr — 2 tbsp
• hořčice — 1 tbsp

1. V malém hrnci smíchejte kečup, hnědý cukr a hořčici.
2. Zahřívejte na středním ohni, za stálého míchání, 1–3 minuty, dokud se cukr nerozpustí a směs mírně nezhoustne; odstraňte z ohně a nechte trochu vychladnout před nanesením na sekanou.