Класичний м'ясний хлібець

Ingredients

• яловичий фарш — 907 g
• яйця — 2 pcs
• панірувальні сухарі — 1 cup
• молоко — 0.5 cup
• невелика цибулина, дрібно нарізана — 1 pcs
• часник, подрібнений — 3 pcs
• кетчуп (для фаршу) — 0.5 cup
• соус Вустершир — 1 tbsp
• сіль — 1 tsp
• чорний перець — 0.5 tsp
• паприка — 1 tsp
• петрушка, дрібно нарізана — 2 tbsp

Steps

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. У великій мисці поєднайте яловичий фарш, яйця, панірувальні сухарі і молоко; перемішайте до зволоження сухарів.
3. Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, кетчуп, соус Вустершир, сіль, чорний перець, паприку й петрушку; дбайливо перемішайте лопаткою до однорідності, не вимішуючи занадто інтенсивно.
4. Сформуйте із суміші овальний хлібець і викладіть його у форму для випікання або на деко.
5. Приготуйте глазур окремо (див. підрецепт "Глазур"), злегка остудіть і щедро змастіть зверху сформований хлібець.
6. Випікайте при 180°C 50–60 хвилин, поки м'ясний хлібець не пропечеться: зверху глазур має стати блискучою, а центр — щільним на дотик.
7. Дістаньте хлібець з духовки, за бажанням ще раз змастіть залишками глазурі й дайте відпочити 10 хвилин перед нарізанням.

Глазур

• кетчуп (для глазурі) — 0.33 cup
• коричневий цукор — 2 tbsp
• гірчиця — 1 tbsp

1. У невеликій каструльці з'єднайте кетчуп, коричневий цукор і гірчицю.
2. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, 1–3 хвилини, поки цукор не розчиниться і суміш не трохи загусне; зніміть з вогню і дайте трохи охолонути перед нанесенням на хлібець.