رغيف اللحم الكلاسيكي

Ingredients

• لحم بقري مفروم — 907 g
• بيض — 2 pcs
• بقسماط — 1 cup
• حليب — 0.5 cup
• بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً — 1 pcs
• ثوم، مفروم — 3 pcs
• كاتشب (للحم المفروم) — 0.5 cup
• صلصة ورشستر — 1 tbsp
• ملح — 1 tsp
• فلفل أسود — 0.5 tsp
• بابريكا — 1 tsp
• بقدونس، مفروم ناعماً — 2 tbsp

Steps

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط اللحم البقري المفروم والبيض والبقسماط والحليب؛ اخلط حتى يصبح البقسماط رطباً.
3. أضف البصل المفروم ناعماً، الثوم المفروم، الكاتشب، صلصة ورشستر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والبقدونس؛ اخلط بلطف بملعقة مسطحة حتى تتجانس المكونات، دون الإفراط في الخلط.
4. شكل الخليط على شكل رغيف بيضاوي وضعه في صينية خبز أو على صينية فرن.
5. حضّر الصلصة اللامعة بشكل منفصل (انظر الوصفة الفرعية "الصلصة اللامعة")، اتركها لتبرد قليلاً ثم ادهن بها الرغيف المشكل بسخاء.
6. اخبز في 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة، حتى ينضج رغيف اللحم: يجب أن تصبح الصلصة اللامعة لامعة، والمركز متماسكاً عند اللمس.
7. أخرج الرغيف من الفرن، ادهنه مرة أخرى بالصلصة اللامعة المتبقية إذا رغبت في ذلك، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

الصلصة اللامعة

• كاتشب (للصلصة اللامعة) — 0.33 cup
• سكر بني — 2 tbsp
• خردل — 1 tbsp

1. في قدر صغير، اخلط الكاتشب والسكر البني والخردل.
2. سخن على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، لمدة 1-3 دقائق، حتى يذوب السكر ويصبح الخليط سميكاً قليلاً؛ ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلاً قبل وضعه على الرغيف.