Klasyczny pasztet mięsny

Ingredients

• mielona wołowina — 907 g
• jajka — 2 pcs
• bułka tarta — 1 cup
• mleko — 0.5 cup
• mała cebula, drobno posiekana — 1 pcs
• czosnek, posiekany — 3 pcs
• ketchup (do mięsa) — 0.5 cup
• sos Worcestershire — 1 tbsp
• sól — 1 tsp
• czarny pieprz — 0.5 tsp
• papryka — 1 tsp
• natka pietruszki, drobno posiekana — 2 tbsp

Steps

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, jajka, bułkę tartą i mleko; mieszaj, aż bułka tarta będzie wilgotna.
3. Dodaj drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, ketchup, sos Worcestershire, sól, czarny pieprz, paprykę i natkę pietruszki; delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia składników, nie mieszając zbyt intensywnie.
4. Uformuj z mieszanki owalny pasztet i wyłóż go do formy do pieczenia lub na blachę.
5. Przygotuj glazurę osobno (patrz podprzepis „Glazura”), lekko ostudź i obficie posmaruj nią uformowany pasztet.
6. Piecz w 180°C przez 50–60 minut, aż pasztet mięsny będzie upieczony: glazura powinna stać się błyszcząca, a środek zwarty w dotyku.
7. Wyjmij pasztet z piekarnika, w razie potrzeby posmaruj resztą glazury i odstaw na 10 minut przed krojeniem.

Glazura

• ketchup (do glazury) — 0.33 cup
• brązowy cukier — 2 tbsp
• musztarda — 1 tbsp

1. W małym rondelku połącz ketchup, brązowy cukier i musztardę.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, przez 1–3 minuty, aż cukier się rozpuści, a mieszanka lekko zgęstnieje; zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć przed nałożeniem na pasztet.