Pain de viande classique

Ingredients

• viande de bœuf hachée — 907 g
• œufs — 2 pcs
• chapelure — 1 cup
• lait — 0.5 cup
• petit oignon, finement haché — 1 pcs
• ail, haché — 3 pcs
• ketchup (pour la viande hachée) — 0.5 cup
• sauce Worcestershire — 1 tbsp
• sel — 1 tsp
• poivre noir — 0.5 tsp
• paprika — 1 tsp
• persil, finement haché — 2 tbsp

Steps

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande de bœuf hachée, les œufs, la chapelure et le lait ; remuez jusqu'à ce que la chapelure soit humide.
3. Ajoutez l'oignon finement haché, l'ail haché, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, le paprika et le persil ; mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien combiné, sans trop pétrir.
4. Formez le mélange en un pain ovale et placez-le dans un plat de cuisson ou sur une plaque de cuisson.
5. Préparez le glaçage séparément (voir la sous-recette "Glaçage"), laissez-le refroidir légèrement et badigeonnez généreusement le pain de viande formé.
6. Faites cuire à 180°C pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le pain de viande soit cuit : le glaçage doit devenir brillant et le centre ferme au toucher.
7. Retirez le pain de viande du four, badigeonnez-le à nouveau avec le glaçage restant si désiré et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.

Glaçage

• ketchup (pour le glaçage) — 0.33 cup
• sucre brun — 2 tbsp
• moutarde — 1 tbsp

1. Dans une petite casserole, combinez le ketchup, le sucre brun et la moutarde.
2. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, pendant 1 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement ; retirez du feu et laissez refroidir un peu avant de l'appliquer sur le pain de viande.