Klassischer Hackbraten

Ingredients

• Rinderhackfleisch — 907 g
• Eier — 2 pcs
• Paniermehl — 1 cup
• Milch — 0.5 cup
• kleine Zwiebel, fein gehackt — 1 pcs
• Knoblauch, gehackt — 3 pcs
• Ketchup (für das Hackfleisch) — 0.5 cup
• Worcestershiresauce — 1 tbsp
• Salz — 1 tsp
• schwarzer Pfeffer — 0.5 tsp
• Paprika — 1 tsp
• Petersilie, fein gehackt — 2 tbsp

Steps

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Eier, Paniermehl und Milch vermischen; rühren, bis das Paniermehl feucht ist.
3. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ketchup, Worcestershiresauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Petersilie hinzu; vorsichtig mit einem Spatel vermischen, bis alles gut kombiniert ist, ohne zu intensiv zu kneten.
4. Formen Sie die Mischung zu einem ovalen Laib und legen Sie ihn in eine Backform oder auf ein Backblech.
5. Bereiten Sie die Glasur separat zu (siehe Unterrezept „Glasur“), lassen Sie sie leicht abkühlen und bestreichen Sie den geformten Laib großzügig damit.
6. Backen Sie bei 180°C für 50–60 Minuten, bis der Hackbraten gar ist: Die Glasur sollte glänzend werden und die Mitte sich fest anfühlen.
7. Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen, bestreichen Sie ihn bei Bedarf noch einmal mit der restlichen Glasur und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.

Glasur

• Ketchup (für die Glasur) — 0.33 cup
• brauner Zucker — 2 tbsp
• Senf — 1 tbsp

1. In einem kleinen Topf Ketchup, braunen Zucker und Senf vermischen.
2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1–3 Minuten erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung leicht andickt; vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie auf den Laib aufgetragen wird.