Klassiek gehaktbrood

Ingredients

• rundergehakt — 907 g
• eieren — 2 pcs
• paneermeel — 1 cup
• melk — 0.5 cup
• kleine ui, fijngesneden — 1 pcs
• knoflook, gehakt — 3 pcs
• ketchup (voor het gehakt) — 0.5 cup
• Worcestersaus — 1 tbsp
• zout — 1 tsp
• zwarte peper — 0.5 tsp
• paprika — 1 tsp
• peterselie, fijngesneden — 2 tbsp

Steps

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een grote kom het rundergehakt, de eieren, het paneermeel en de melk; roer tot het paneermeel vochtig is.
3. Voeg de fijngesneden ui, gehakte knoflook, ketchup, Worcestersaus, zout, zwarte peper, paprika en peterselie toe; meng voorzichtig met een spatel tot alles goed gemengd is, zonder te intensief te kneden.
4. Vorm het mengsel tot een ovaal brood en leg het in een bakvorm of op een bakplaat.
5. Bereid de glazuur apart (zie subrecept "Glazuur"), laat het licht afkoelen en bestrijk het gevormde brood er royaal mee.
6. Bak 50-60 minuten op 180°C, totdat het gehaktbrood gaar is: de glazuur moet glanzend zijn en het midden stevig aanvoelen.
7. Haal het brood uit de oven, bestrijk het eventueel nogmaals met de resterende glazuur en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.

Glazuur

• ketchup (voor de glazuur) — 0.33 cup
• bruine suiker — 2 tbsp
• mosterd — 1 tbsp

1. Combineer in een kleine steelpan de ketchup, bruine suiker en mosterd.
2. Verwarm op middelhoog vuur, constant roerend, gedurende 1-3 minuten, totdat de suiker is opgelost en het mengsel iets dikker wordt; haal van het vuur en laat iets afkoelen voordat je het op het brood aanbrengt.