Klassinen lihamureke

Ingredients

• naudan jauheliha — 907 g
• kananmunat — 2 pcs
• korppujauhot — 1 cup
• maito — 0.5 cup
• pieni sipuli, hienonnettuna — 1 pcs
• valkosipuli, murskattuna — 3 pcs
• ketsuppi (jauhelihaan) — 0.5 cup
• Worcestershire-kastike — 1 tbsp
• suola — 1 tsp
• mustapippuri — 0.5 tsp
• paprika — 1 tsp
• persilja, hienonnettuna — 2 tbsp

Steps

1. Kuumenna uuni 180°C:een.
2. Yhdistä suuressa kulhossa naudan jauheliha, kananmunat, korppujauhot ja maito; sekoita, kunnes korppujauhot ovat kosteita.
3. Lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, ketsuppi, Worcestershire-kastike, suola, mustapippuri, paprika ja persilja; sekoita varovasti lastalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet, älä sekoita liian voimakkaasti.
4. Muotoile seoksesta soikea mureke ja aseta se uunivuokaan tai pellille.
5. Valmista kuorrute erikseen (katso aliresepti "Kuorrute"), anna sen jäähtyä hieman ja levitä sitä runsaasti muotoillun murekkeen päälle.
6. Paista 180°C:ssa 50–60 minuuttia, kunnes lihamureke on kypsä: kuorrutteen tulee olla kiiltävä ja keskustan kiinteä kosketettaessa.
7. Ota mureke uunista, sivele halutessasi vielä kerran jäljellä olevalla kuorrutteella ja anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista.

Kuorrute

• ketsuppi (kuorrutteeseen) — 0.33 cup
• fariinisokeri — 2 tbsp
• sinappi — 1 tbsp

1. Yhdistä pienessä kattilassa ketsuppi, fariinisokeri ja sinappi.
2. Kuumenna keskilämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, 1–3 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut ja seos hieman paksuuntuu; ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman ennen murekkeen päälle levittämistä.