Nötkött i löksås
Stora bitar nötkött varvas med rå och karamelliserad lök, kokas sedan försiktigt i en soja-vitlöksbuljong tills det är mycket mört.
- Category: meat
- Time: 1 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- Nötkött — 1 kg
- Lök — 1.4 kg
- Lammfett — 60 g
- Smör — 100 g
- Socker — 1 tsp
- Sojasås — 3 tbsp
- Vitlök — 6 pcs
- Vinäger — 1 tbsp
- Färsk timjan — 4 pcs
- Lagerblad — 2 pcs
- Svartpeppar
- Salt
Steps
- Skiva all lök tunt och ställ åt sidan.
- Smält lammfettet i en stor, tung gryta på medelvärme, tillsätt smöret och låt det smälta.
- Lägg ungefär hälften av den skivade löken i grytan med en nypa socker och koka på medelvärme, rör om då och då, tills den är gyllene och karamelliserad; ta bort den karamelliserade löken och spara den.
- Skär nötköttet i stora bitar.
- Lägg lager i samma gryta: ett lager av den återstående råa skivade löken, ett lager nötköttsbitar, krydda med salt och svartpeppar, sprid sedan ut lite av den sparade karamelliserade löken och lite smör; upprepa vid behov för att använda köttet och löken.
- Krossa eller finhacka vitlöken, blanda den med sojasåsen och vinägern, häll sedan denna blandning jämnt över det varvade köttet och löken.
- Stick in timjankvistar och lagerblad mellan lagren, täck grytan med ett lock och koka försiktigt på låg värme tills nötköttet är mycket mört och löken har bildat en såsig bas.
- Ta bort och kassera timjanstjälkarna och lagerbladen före servering; skeda löksåsen över köttet och servera varmt.