Oksekød i løgsauce
Store stykker oksekød lægges i lag med rå og karamelliserede løg, og koges derefter forsigtigt i en soja-hvidløgsbraiseringsvæske, indtil det er meget mørt.
- Category: meat
- Time: 1 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- Oksekød — 1 kg
- Løg — 1.4 kg
- Lamfedt — 60 g
- Smør — 100 g
- Sukker — 1 tsp
- Sojasauce — 3 tbsp
- Hvidløg — 6 pcs
- Eddike — 1 tbsp
- Frisk timian — 4 pcs
- Laurbærblad — 2 pcs
- Sort peber
- Salt
Steps
- Skær alle løgene tyndt og sæt dem til side.
- Smelt lamfedtet i en stor, tung gryde over medium varme, tilsæt smørret og lad det smelte.
- Kom cirka halvdelen af de skivede løg i gryden med et nip sukker og kog over medium varme, under lejlighedsvis omrøring, indtil de er gyldne og karamelliserede; fjern de karamelliserede løg og gem dem.
- Skær oksekødet i store stykker.
- Arranger lag i den samme gryde: et lag af de resterende rå skivede løg, et lag oksekødsstykker, krydr med salt og sort peber, fordel derefter nogle af de gemte karamelliserede løg og lidt smør; gentag efter behov for at bruge kød og løg.
- Knus eller hak hvidløget fint, bland det med sojasaucen og eddiken, og hæld derefter denne blanding jævnt over det lagdelte kød og løg.
- Stik timiankvistene og laurbærbladene ind mellem lagene, dæk gryden med et låg og kog forsigtigt over lav varme, indtil oksekødet er meget mørt, og løgene har dannet en sauceagtig base.
- Fjern og kassér timianstængler og laurbærblade før servering; skef løgsaucen over kødet og server varmt.