Wołowina w sosie cebulowym
Duże kawałki wołowiny przekładane surową i skarmelizowaną cebulą, a następnie delikatnie duszone w sosie sojowo-czosnkowym, aż staną się bardzo miękkie.
- Category: meat
- Time: 1 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- Wołowina — 1 kg
- Cebula — 1.4 kg
- Tłuszcz jagnięcy — 60 g
- Masło — 100 g
- Cukier — 1 tsp
- Sos sojowy — 3 tbsp
- Czosnek — 6 pcs
- Ocet — 1 tbsp
- Świeży tymianek — 4 pcs
- Liść laurowy — 2 pcs
- Czarny pieprz
- Sól
Steps
- Pokrój wszystkie cebule w cienkie plasterki i odłóż na bok.
- Roztop tłuszcz jagnięcy w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu, dodaj masło i pozwól mu się roztopić.
- Włóż około połowy pokrojonej cebuli do garnka ze szczyptą cukru i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie złocista i skarmelizowana; usuń skarmelizowaną cebulę i odłóż na bok.
- Pokrój wołowinę na duże kawałki.
- Ułóż warstwy w tym samym garnku: warstwa pozostałej surowej, pokrojonej cebuli, warstwa kawałków wołowiny, dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie rozsmaruj część odłożonej skarmelizowanej cebuli i trochę masła; powtarzaj, aż zużyjesz mięso i cebulę.
- Zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek, wymieszaj go z sosem sojowym i octem, a następnie równomiernie polej tą mieszanką ułożone warstwami mięso i cebulę.
- Włóż gałązki tymianku i liście laurowe między warstwy, przykryj garnek pokrywką i gotuj delikatnie na małym ogniu, aż wołowina będzie bardzo miękka, a cebula utworzy sosową bazę.
- Przed podaniem usuń i wyrzuć łodygi tymianku i liście laurowe; polej mięso sosem cebulowym i podawaj na ciepło.