Carne bovina em molho de cebola

Ingredients

• Carne bovina — 1 kg
• Cebola — 1.4 kg
• Gordura de cordeiro — 60 g
• Manteiga — 100 g
• Açúcar — 1 tsp
• Molho de soja — 3 tbsp
• Alho — 6 pcs
• Vinagre — 1 tbsp
• Tomilho fresco — 4 pcs
• Folha de louro — 2 pcs
• Pimenta preta
• Sal

Steps

1. Fatie todas as cebolas finamente e reserve.
2. Derreta a gordura de cordeiro em uma panela grande e pesada em fogo médio, adicione a manteiga e deixe derreter.
3. Coloque cerca de metade das cebolas fatiadas na panela com uma pitada de açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e caramelizadas; retire a cebola caramelizada e reserve.
4. Corte a carne bovina em pedaços grandes.
5. Arrume as camadas na mesma panela: uma camada das cebolas cruas fatiadas restantes, uma camada de pedaços de carne bovina, tempere com sal e pimenta preta, depois espalhe um pouco da cebola caramelizada reservada e um pouco de manteiga; repita conforme necessário para usar a carne e as cebolas.
6. Esmague ou pique finamente o alho, misture com o molho de soja e o vinagre, depois despeje esta mistura uniformemente sobre a carne e as cebolas em camadas.
7. Enfie os raminhos de tomilho e as folhas de louro entre as camadas, cubra a panela com uma tampa e cozinhe suavemente em fogo baixo até que a carne bovina esteja muito macia e as cebolas tenham formado uma base de molho.
8. Remova e descarte os talos de tomilho e as folhas de louro antes de servir; coloque o molho de cebola sobre a carne e sirva quente.