Biff i løksaus
Store biter av biff lagvis med rå og karamellisert løk, deretter forsiktig kokt i en soya-hvitløksbraiseringsvæske til den er veldig mør.
- Category: meat
- Time: 1 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- Biff — 1 kg
- Løk — 1.4 kg
- Lamfett — 60 g
- Smør — 100 g
- Sukker — 1 tsp
- Soyasaus — 3 tbsp
- Hvitløk — 6 pcs
- Eddik — 1 tbsp
- Fersk timian — 4 pcs
- Laurbærblad — 2 pcs
- Svart pepper
- Salt
Steps
- Skjær all løken tynt og sett til side.
- Smelt lamfettet i en stor, tung gryte over middels varme, tilsett smøret og la det smelte.
- Ha omtrent halvparten av den skivede løken i gryten med en klype sukker og kok over middels varme, rør av og til, til den er gyllen og karamellisert; fjern den karamelliserte løken og sett den til side.
- Skjær biffen i store biter.
- Legg lag i samme gryte: et lag av den resterende rå, skivede løken, et lag biffbiter, krydre med salt og svart pepper, fordel deretter litt av den reserverte karamelliserte løken og litt smør; gjenta etter behov for å bruke opp kjøttet og løken.
- Knus eller finhakk hvitløken, bland den med soyasausen og eddiken, og hell deretter denne blandingen jevnt over det lagdelte kjøttet og løken.
- Stikk timiankvistene og laurbærbladene mellom lagene, dekk gryten med et lokk og kok forsiktig over lav varme til biffen er veldig mør og løken har dannet en sausaktig base.
- Fjern og kast timianstilkene og laurbærbladene før servering; øs løksausen over kjøttet og server varmt.