प्याज की चटनी में बीफ
बीफ के बड़े टुकड़े कच्चे और कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ परतदार होते हैं, फिर सोया-लहसुन के ब्रेज़िंग लिक्विड में बहुत नरम होने तक धीरे-धीरे पकाए जाते हैं।
- Category: meat
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By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- बीफ — 1 kg
- प्याज — 1.4 kg
- भेड़ का वसा — 60 g
- मक्खन — 100 g
- चीनी — 1 tsp
- सोया सॉस — 3 tbsp
- लहसुन — 6 pcs
- सिरका — 1 tbsp
- ताजा अजवायन — 4 pcs
- तेज पत्ता — 2 pcs
- काली मिर्च
- नमक
Steps
- सभी प्याज को पतला काट लें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े भारी बर्तन में मध्यम आंच पर भेड़ का वसा पिघलाएं, मक्खन डालें और उसे पिघलने दें।
- कटे हुए प्याज का लगभग आधा हिस्सा एक चुटकी चीनी के साथ बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, सुनहरा और कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाएं; कैरामेलाइज़्ड प्याज को हटा दें और अलग रख दें।
- बीफ को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- उसी बर्तन में परतें लगाएं: बचे हुए कच्चे कटे प्याज की एक परत, बीफ के टुकड़ों की एक परत, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर कुछ अलग रखा हुआ कैरामेलाइज़्ड प्याज और थोड़ा मक्खन फैलाएं; मांस और प्याज का उपयोग करने के लिए आवश्यकतानुसार दोहराएं।
- लहसुन को कुचलें या बारीक काट लें, इसे सोया सॉस और सिरके के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को परतदार मांस और प्याज पर समान रूप से डालें।
- अजवायन की टहनियों और तेज पत्तों को परतों के बीच रखें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि बीफ बहुत नरम न हो जाए और प्याज एक सॉसी बेस न बना लें।
- परोसने से पहले अजवायन के डंठल और तेज पत्ते हटा दें और फेंक दें; मांस पर प्याज की चटनी डालें और गर्म परोसें।