Hovězí v cibulové omáčce
Velké kusy hovězího masa vrstvené s čerstvou a karamelizovanou cibulí, poté jemně dušené v sójovo-česnekovém vývaru, dokud není maso velmi křehké.
- Category: meat
- Time: 1 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- Hovězí maso — 1 kg
- Cibule — 1.4 kg
- Jehněčí tuk — 60 g
- Máslo — 100 g
- Cukr — 1 tsp
- Sójová omáčka — 3 tbsp
- Česnek — 6 pcs
- Ocet — 1 tbsp
- Čerstvý tymián — 4 pcs
- Bobkový list — 2 pcs
- Černý pepř
- Sůl
Steps
- Všechnu cibuli nakrájejte na tenké plátky a odložte stranou.
- Ve velkém těžkém hrnci rozpusťte jehněčí tuk na středním ohni, přidejte máslo a nechte ho rozpustit.
- Asi polovinu nakrájené cibule vložte do hrnce se špetkou cukru a vařte na středním ohni, občas promíchejte, dokud nebude zlatavá a zkaramelizovaná; zkaramelizovanou cibuli vyjměte a odložte stranou.
- Hovězí maso nakrájejte na velké kusy.
- Ve stejném hrnci vrstvěte: vrstvu zbylé syrové nakrájené cibule, vrstvu hovězích kousků, osolte a opepřete černým pepřem, poté rozetřete část odložené zkaramelizované cibule a trochu másla; opakujte podle potřeby, dokud nespotřebujete maso a cibuli.
- Česnek rozdrťte nebo jemně nasekejte, smíchejte ho se sójovou omáčkou a octem, poté tuto směs rovnoměrně nalijte na vrstvené maso a cibuli.
- Vložte snítky tymiánu a bobkové listy mezi vrstvy, přikryjte hrnec pokličkou a jemně vařte na mírném ohni, dokud nebude hovězí maso velmi křehké a cibule nevytvoří omáčkový základ.
- Před podáváním odstraňte a vyhoďte stonky tymiánu a bobkové listy; lžící přelijte maso cibulovou omáčkou a podávejte teplé.