Naudanlihaa sipulikastikkeessa
Suuret naudanlihapalat kerrostetaan raa'an ja karamellisoidun sipulin kanssa, sitten kypsennetään hellävaraisesti soija-valkosipuliliemessä, kunnes ne ovat erittäin mureita.
- Category: meat
- Time: 1 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- Naudanliha — 1 kg
- Sipuli — 1.4 kg
- Lampaanrasva — 60 g
- Voi — 100 g
- Sokeri — 1 tsp
- Soijakastike — 3 tbsp
- Valkosipuli — 6 pcs
- Etikka — 1 tbsp
- Tuore timjami — 4 pcs
- Laakerinlehti — 2 pcs
- Mustapippuri
- Suola
Steps
- Viipaloi kaikki sipulit ohuiksi ja laita sivuun.
- Sulata lampaanrasva suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, lisää voi ja anna sen sulaa.
- Laita noin puolet viipaloiduista sipuleista kattilaan ripauksen sokerin kanssa ja kypsennä keskilämmöllä, ajoittain sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamellisoituneita; poista karamellisoitu sipuli ja säästä.
- Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi.
- Asettele kerroksia samaan kattilaan: kerros jäljellä olevaa raakaa viipaloitua sipulia, kerros naudanlihapaloja, mausta suolalla ja mustapippurilla, levitä sitten osa säästetystä karamellisoidusta sipulista ja hieman voita; toista tarvittaessa, kunnes liha ja sipulit on käytetty.
- Murskaa tai hienonna valkosipuli, sekoita se soijakastikkeen ja etikan kanssa, kaada sitten tämä seos tasaisesti kerrostetun lihan ja sipulien päälle.
- Työnnä timjaminoksat ja laakerinlehdet kerrosten väliin, peitä kattila kannella ja kypsennä hellävaraisesti matalalla lämmöllä, kunnes naudanliha on erittäin mureaa ja sipulit ovat muodostaneet kastikepohjan.
- Poista ja hävitä timjaminvarret ja laakerinlehdet ennen tarjoilua; lusikoi sipulikastike lihan päälle ja tarjoile lämpimänä.