洋葱酱牛肉

Ingredients

• 牛肉 — 1 kg
• 洋葱 — 1.4 kg
• 羊油 — 60 g
• 黄油 — 100 g
• 糖 — 1 tsp
• 酱油 — 3 tbsp
• 大蒜 — 6 pcs
• 醋 — 1 tbsp
• 新鲜百里香 — 4 pcs
• 月桂叶 — 2 pcs
• 黑胡椒
• 盐

Steps

1. 将所有洋葱切薄片，备用。
2. 在一个大的厚底锅中用中火融化羊油，加入黄油并使其融化。
3. 将大约一半的洋葱片放入锅中，加入一小撮糖，用中火烹制，偶尔搅拌，直到金黄焦糖化；取出焦糖洋葱并保留。
4. 将牛肉切成大块。
5. 在同一个锅中分层：一层剩余的生洋葱片，一层牛肉块，用盐和黑胡椒调味，然后铺上一些保留的焦糖洋葱和少许黄油；根据需要重复，直到用完肉和洋葱。
6. 将大蒜捣碎或切碎，与酱油和醋混合，然后将此混合物均匀地倒在分层的肉和洋葱上。
7. 将百里香枝和月桂叶塞入各层之间，盖上锅盖，用小火轻轻烹制，直到牛肉非常软嫩，洋葱形成浓稠的酱汁底。
8. 上菜前取出并丢弃百里香茎和月桂叶；将洋葱酱舀在肉上，趁热食用。