Soğan soslu dana eti
Büyük dana eti parçaları çiğ ve karamelize soğanlarla katmanlanır, ardından soya-sarımsaklı pişirme sıvısında çok yumuşayana kadar nazikçe pişirilir.
- Category: meat
- Time: 1 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/share/r/1EEdVvzGKq/ — Vasyl Bulhar
Ingredients
- Dana eti — 1 kg
- Soğan — 1.4 kg
- Kuzu yağı — 60 g
- Tereyağı — 100 g
- Şeker — 1 tsp
- Soya sosu — 3 tbsp
- Sarımsak — 6 pcs
- Sirke — 1 tbsp
- Taze kekik — 4 pcs
- Defne yaprağı — 2 pcs
- Karabiber
- Tuz
Steps
- Tüm soğanları ince ince dilimleyin ve bir kenara koyun.
- Büyük, ağır bir tencerede orta ateşte kuzu yağını eritin, tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Dilimlenmiş soğanların yaklaşık yarısını bir tutam şekerle tencereye koyun ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi ve karamelize olana kadar pişirin; karamelize soğanı çıkarın ve bir kenara ayırın.
- Dana etini büyük parçalar halinde kesin.
- Aynı tencerede katmanlar halinde dizin: kalan çiğ dilimlenmiş soğan katmanı, dana eti parçaları katmanı, tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından ayrılan karamelize soğanın bir kısmını ve biraz tereyağını yayın; et ve soğan bitene kadar gerektiği kadar tekrarlayın.
- Sarımsağı ezin veya ince ince doğrayın, soya sosu ve sirke ile karıştırın, ardından bu karışımı katmanlı et ve soğanların üzerine eşit şekilde dökün.
- Kekik dallarını ve defne yapraklarını katmanların arasına yerleştirin, tencerenin kapağını kapatın ve dana eti çok yumuşayana ve soğanlar soslu bir taban oluşturana kadar kısık ateşte nazikçe pişirin.
- Servis yapmadan önce kekik saplarını ve defne yapraklarını çıkarın ve atın; soğan sosunu etin üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.