Паста з куркою в кремовому соусі (Marry Me)

Ingredients

• пенне — 340 g
• оливкова олія — 2 tbsp
• куряче філе — 454 g
• часниковий порошок — 1 tsp
• паприка — 1 tsp
• сіль
• чорний перець
• часник (зубчики), подрібнений — 3 pcs
• курячий бульйон — 240 ml
• жирні вершки — 240 ml
• тертий пармезан — 50 g
• в'ялені томати, дрібно нарізані — 120 ml
• італійська суміш сухих трав — 1 tsp
• перець чилі пластівцями — 0.5 tsp
• свіжий базилік (для подачі)

Steps

1. Зваріть пенне відповідно до інструкцій на упаковці до стану al dente; відкиньте на друшляк і відкладіть.
2. Наріжте куряче філе смужками й приправте часниковим порошком, паприкою, сіллю та чорним перцем.
3. Нагрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні; обсмажте курку порціями до золотистої скоринки і повної готовності (приблизно 6–8 хвилин); перекладіть курку на тарілку і тимчасово відставте.
4. У тій самій сковороді на середньому вогні швидко обсмажте подрібнений часник до появи аромату (20–30 секунд), потім влийте курячий бульйон і вершки, додайте тертий пармезан, в'ялені томати, італійські трави і пластівці чилі.
5. Зменшіть вогонь і томіть соус на слабкому вогні кілька хвилин, помішуючи, поки соус не загусне і не стане кремовим (приблизно 4–6 хвилин). За потреби приправте сіллю і перцем.
6. Поверніть обсмажену курку в сковороду і прогрійте в соусі 1–2 хвилини, щоб м'ясо вкрилася соусом і повністю прогрілося.
7. Додайте відварену пасту в сковороду і акуратно перемішайте, щоб кожна порція була рівномірно вкритою соусом; прогрійте разом ще приблизно 1–2 хвилини.
8. Подавайте пасту, посипавши додатковим пармезаном і свіжим базиліком.
9. Порада: при розігріванні залишків додайте трохи курячого бульйону або вершків, щоб відновити кремову текстуру соусу.