Запечена макаронна запіканка з сиром

Ingredients

• Макарони (рожки) — 227 g
• Вершкове масло — 43 g
• Борошно — 24 g
• Гірчичний порошок — 1 tbsp
• Молоко — 720 ml
• Жовта цибуля, дрібно нарізана — 120 ml
• Лавровий лист — 1 pcs
• Паприка — 0.5 tsp
• Велике яйце — 1 pcs
• Гострий чеддер, натертий — 340 g
• Сіль — 1 tsp
• Свіжо змелений чорний перець

Steps

1. Розігрійте духовку до 170°C.
2. У великому сотейнику доведіть підсолену воду до кипіння та відваріть макарони al dente; злийте воду.
3. Поки варяться макарони, у окремому сотейнику розтопіть 43 г вершкового масла, додайте борошно та гірчичний порошок і, постійно помішуючи, готуйте близько 5 хвилин, щоб не було грудочок.
4. Влийте молоко, додайте дрібно нарізану цибулю, лавровий лист і паприку; доведіть до легкого кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин, після чого дістаньте лавровий лист.
5. Злегка збийте яйце в маленькій мисці; поступово вмішайте трохи гарячого соусу в яйце, щоб його загартувати, потім поверніть яйце в соус і ретельно перемішайте.
6. Введіть у соус три чверті натертого чеддера, приправте сіллю й перцем; акуратно з'єднайте соус із відвареними макаронами та перелийте суміш у форму для запікання (приблизно на 2 кварти). Посипте зверху рештою сиру.
7. Приготування панірувальної скоринки: розтопіть 43 г вершкового масла на сковороді, додайте панірувальні сухарі (панко) і обсмажте, помішуючи, поки сухарі рівномірно не вберуть масло і не стануть злегка золотистими.
8. Щільно розподіліть підготовлені панірувальні сухарі поверх сирної маси і випікайте в нагрітій духовці 30 хвилин.
9. Вийміть запіканку з духовки і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
10. За бажанням: збережіть залишки — вони підходять для приготування смажених кусків макаронної запіканки наступного дня.

Панірувальні сухарі (топінг)

• Вершкове масло — 43 g
• Панірувальні сухарі (панко) — 120 g

1. Розтопіть вершкове масло на сковороді.
2. Додайте панірувальні сухарі і обсмажуйте, помішуючи, поки сухарі не покриються маслом і не стануть злегка золотистими.