Batata asada proteica

Ingredients

• Batata grande — 1 pcs
• Tomate
• Cebolla
• Sal
• Ketchup zero

Steps

1. Precalienta el horno a 200 °C y hornea la batata entera durante 60–90 minutos hasta que esté tierna.
2. Saca la batata del horno, córtala por la mitad y, con una cuchara, aplasta ligeramente la pulpa; espolvorea con sal al gusto.
3. Coloca sobre cada mitad la salsa de yogur (ver subreceta "Salsa de yogur").
4. Añade sobre la batata la pechuga de pollo cocida y cortada en tiras o cubos (ver subreceta "Pechuga de pollo con salsa de soja").
5. Reparte el tomate y la cebolla cortados por encima y decora con ketchup zero al gusto.
6. Sirve caliente y disfruta.

Pechuga de pollo con salsa de soja

• Pechuga de pollo entera — 1 pcs
• Salsa de soja
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Pimienta
• Sal

1. Pon a cocer la pechuga de pollo en agua junto con salsa de soja y las especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal) hasta que esté completamente cocida.
2. Retira la pechuga, deja reposar y córtala en tiras o cubos antes de añadirla a la batata.

Salsa de yogur

• Yogur griego ligero — 2 tbsp
• Ajo en polvo
• Perejil
• Sal

1. Mezcla el yogur griego con ajo en polvo, perejil y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea.
2. Ajusta de sal al gusto y reserva para poner sobre la batata antes de añadir el pollo y los vegetales.