Pasta con pollo in salsa cremosa (Marry Me)

Ingredients

• penne — 340 g
• olio d'oliva — 2 tbsp
• filetto di pollo — 454 g
• aglio in polvere — 1 tsp
• paprica — 1 tsp
• sale
• pepe nero
• aglio (spicchi), tritato — 3 pcs
• brodo di pollo — 240 ml
• panna da cucina — 240 ml
• parmigiano grattugiato — 50 g
• pomodori secchi, tritati finemente — 120 ml
• mix di erbe aromatiche italiane secche — 1 tsp
• peperoncino in fiocchi — 0.5 tsp
• basilico fresco (per servire)

Steps

1. Cuocere le penne secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente; scolare e mettere da parte.
2. Tagliare il filetto di pollo a striscioline e condire con aglio in polvere, paprica, sale e pepe nero.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio; friggere il pollo a porzioni fino a doratura e completa cottura (circa 6-8 minuti); trasferire il pollo su un piatto e mettere temporaneamente da parte.
4. Nella stessa padella a fuoco medio, soffriggere rapidamente l'aglio tritato fino a quando non sarà fragrante (20-30 secondi), quindi versare il brodo di pollo e la panna, aggiungere il parmigiano grattugiato, i pomodori secchi, le erbe italiane e i fiocchi di peperoncino.
5. Ridurre la fiamma e far sobbollire la salsa a fuoco basso per qualche minuto, mescolando, finché la salsa non si addensa e diventa cremosa (circa 4-6 minuti). Condire con sale e pepe a piacere, se necessario.
6. Rimettere il pollo fritto nella padella e scaldare nella salsa per 1-2 minuti, in modo che la carne sia coperta dalla salsa e si riscaldi completamente.
7. Aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare delicatamente in modo che ogni porzione sia uniformemente coperta dalla salsa; scaldare il tutto insieme per altri 1-2 minuti.
8. Servire la pasta, cosparsa di parmigiano extra e basilico fresco.
9. Consiglio: quando si riscaldano gli avanzi, aggiungere un po' di brodo di pollo o panna per ripristinare la consistenza cremosa della salsa.