Pasta met kip in romige saus (Marry Me)

Ingredients

• penne — 340 g
• olijfolie — 2 tbsp
• kipfilet — 454 g
• knoflookpoeder — 1 tsp
• paprika — 1 tsp
• zout
• zwarte peper
• knoflook (teentjes), gehakt — 3 pcs
• kippenbouillon — 240 ml
• slagroom — 240 ml
• geraspte Parmezaanse kaas — 50 g
• zongedroogde tomaten, fijngehakt — 120 ml
• Italiaanse kruidenmix (gedroogd) — 1 tsp
• chilivlokken — 0.5 tsp
• verse basilicum (voor de garnering)

Steps

1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente; giet af en zet apart.
2. Snijd de kipfilet in reepjes en kruid met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak de kip in porties goudbruin en gaar (ongeveer 6-8 minuten); leg de kip op een bord en zet tijdelijk apart.
4. Fruit in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur de gehakte knoflook snel tot het geurig is (20-30 seconden), giet er dan de kippenbouillon en room bij, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten, Italiaanse kruiden en chilivlokken toe.
5. Verlaag het vuur en laat de saus een paar minuten zachtjes sudderen, onder af en toe roeren, tot de saus dikker en romiger wordt (ongeveer 4-6 minuten). Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
6. Doe de gebakken kip terug in de koekenpan en verwarm 1-2 minuten in de saus, zodat het vlees bedekt is met saus en volledig is opgewarmd.
7. Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan en roer voorzichtig zodat elke portie gelijkmatig bedekt is met saus; verwarm nog ongeveer 1-2 minuten samen.
8. Serveer de pasta, bestrooid met extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.
9. Tip: voeg bij het opwarmen van restjes een beetje kippenbouillon of room toe om de romige textuur van de saus te herstellen.