Pasta con pollo en salsa cremosa (Marry Me)

Ingredients

• penne — 340 g
• aceite de oliva — 2 tbsp
• filete de pollo — 454 g
• ajo en polvo — 1 tsp
• pimentón — 1 tsp
• sal
• pimienta negra
• ajo (dientes), picado — 3 pcs
• caldo de pollo — 240 ml
• nata para cocinar — 240 ml
• parmesano rallado — 50 g
• tomates secos, finamente picados — 120 ml
• mezcla de hierbas italianas secas — 1 tsp
• copos de chile — 0.5 tsp
• albahaca fresca (para servir)

Steps

1. Cocine el penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente; escurra y reserve.
2. Corte el filete de pollo en tiras y sazone con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; saltee el pollo en porciones hasta que esté dorado y completamente cocido (aproximadamente 6–8 minutos); transfiera el pollo a un plato y reserve temporalmente.
4. En la misma sartén a fuego medio, saltee rápidamente el ajo picado hasta que esté fragante (20–30 segundos), luego vierta el caldo de pollo y la nata, agregue el parmesano rallado, los tomates secos, las hierbas italianas y los copos de chile.
5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos, revolviendo, hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa (aproximadamente 4–6 minutos). Sazone con sal y pimienta al gusto, si es necesario.
6. Vuelva a colocar el pollo salteado en la sartén y caliente en la salsa durante 1–2 minutos, para que la carne se cubra con la salsa y se caliente completamente.
7. Agregue la pasta cocida a la sartén y mezcle suavemente para que cada porción quede uniformemente cubierta con la salsa; caliente todo junto durante aproximadamente 1–2 minutos más.
8. Sirva la pasta, espolvoreada con parmesano extra y albahaca fresca.
9. Consejo: al recalentar las sobras, agregue un poco de caldo de pollo o nata para restaurar la textura cremosa de la salsa.