Paella Mista

Ingredients

• Azeite de oliva — 30 ml
• Alho, triturado — 3 pcs
• Flocos de pimenta vermelha triturada — 1 tsp
• Arroz branco de grão curto cru — 2 cup
• Fios de açafrão — 1 pcs
• Folha de louro — 1 pcs
• Salsa lisa, picada — 0.5 pcs
• Caldo de galinha — 946 ml
• Raspas de limão — 2 pcs

Steps

1. Reúna os ingredientes.
2. Aqueça 30 ml de azeite em uma frigideira grande ou paellera em fogo médio. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha; adicione o arroz e cozinhe, mexendo até que o arroz esteja coberto de azeite, por aproximadamente 3 minutos.
3. Adicione os fios de açafrão, a folha de louro, a salsa picada, o caldo de galinha e as raspas de limão; misture, leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
4. Enquanto o arroz cozinha, prepare a mistura de frango, chouriço e camarão de acordo com a sub-receita incluída.
5. Espalhe a mistura de arroz em uma travessa de servir e coloque por cima a mistura de carne e frutos do mar cozida.
6. Sirva quente e aproveite.

Mistura de Frango, Chouriço e Camarão

• Azeite de oliva — 30 ml
• Páprica moída — 1 tbsp
• Orégano seco — 2 tsp
• Sal
• Pimenta-do-reino moída
• Peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços de 5 cm — 907 g
• Azeite de oliva — 30 ml
• Cebola espanhola média, picada — 1 pcs
• Pimentão vermelho médio, picado — 1 pcs
• Camarões, descascados e limpos — 454 g
• Chouriço, sem tripa e esfarelado — 454 g

1. Em uma tigela, misture 30 ml de azeite, a páprica, o orégano, sal e pimenta; adicione os pedaços de frango e misture para cobrir. Cubra e leve à geladeira até usar.
2. Aqueça 30 ml de azeite em uma frigideira separada em fogo médio. Adicione o frango marinado e cozinhe por 3 minutos; adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o pimentão e o chouriço; cozinhe e mexa, desfazendo o chouriço com uma espátula, por 5 minutos. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados por fora e opacos por dentro, aproximadamente 2 minutos.