Quiche de Batata com Frango e Cogumelos

Ingredients

• Batata (pequena) — 900 g
• Azeite de oliva — 3 tbsp
• Sal
• Pimenta
• Filé de frango — 650 g
• Cogumelos — 350 g
• Páprica
• Alho desidratado
• Sal
• Pimenta
• Temperos favoritos
• Ovos — 3 pcs
• Creme de leite 20% — 200 ml
• Sal
• Pimenta
• Temperos
• Queijo duro (opcional) — 70 g

Steps

1. Prepare todos os componentes: batatas cozidas e amassadas para a base, recheio de frango e cogumelos salteados e o creme de ovo batido.
2. Unte uma forma de assar com azeite, coloque a base de batata preparada e espalhe uniformemente (ver sub-receita “Base de Batata”).
3. Sobre a base, espalhe o recheio de frango e cogumelos salteados (ver sub-receita “Recheio: Frango com Cogumelos”) em uma camada uniforme.
4. Despeje a mistura de ovo e creme sobre o recheio (ver sub-receita “Recheio (ovo e creme)”).
5. Asse em forno pré-aquecido até que o recheio esteja firme e a parte superior dourada (o tempo e a temperatura dependem do seu forno).
6. Deixe a quiche esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Base de Batata

• Batata (pequena) — 900 g
• Azeite de oliva — 3 tbsp
• Sal
• Pimenta

1. Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água salgada até ficarem completamente cozidas.
2. Unte uma forma de assar com azeite de oliva.
3. Coloque as batatas quentes cozidas na forma e amasse com um copo para formar uma camada uniforme; para que as batatas não grudem no copo, molhe o fundo do copo com água de vez em quando.
4. Polvilhe a base com sal e pimenta, regue com azeite adicional e asse por 15-17 minutos a 170-180°C, até que a base esteja levemente dourada.

Recheio: Frango com Cogumelos

• Filé de frango — 650 g
• Cogumelos — 350 g
• Páprica
• Alho desidratado
• Sal
• Pimenta
• Temperos favoritos

1. Corte o filé de frango em cubos ou tiras.
2. Corte os cogumelos (em fatias ou cubos).
3. Primeiro, refogue o filé de frango até ficar cozido, depois adicione os cogumelos e refogue juntos até que os cogumelos fiquem macios.
4. Tempere com páprica, alho desidratado, sal, pimenta e seus temperos favoritos e retire do fogo.

Recheio (ovo e creme)

• Ovos — 3 pcs
• Creme de leite 20% — 200 ml
• Sal
• Pimenta
• Temperos
• Queijo duro (opcional) — 70 g

1. Bata os ovos com o creme de leite, adicione sal, pimenta e seus temperos favoritos.
2. Se desejar, adicione o queijo duro ralado e misture levemente novamente.