Tortilla Crocante com Carne Moída e Queijo

Ingredients

• Manteiga — 14 g
• Alho
• Cebolinha (finamente picada) — 1 pcs
• Carne moída — 450 g
• Sal
• Pimenta do reino moída
• Salsinha (finamente picada)
• Tortilla grande (tamanho de burrito) — 1 pcs
• Tortilla menor — 1 pcs
• Queijo Gouda (em fatias ou ralado)

Steps

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga (aproximadamente 14g) nela.
2. Adicione o alho e refogue por cerca de 30 segundos, apenas para liberar o aroma.
3. Adicione a cebolinha finamente picada e cozinhe por 1-2 minutos, até ficar macia e levemente brilhante.
4. Adicione 450g de carne moída, desfaça-a com uma espátula e frite por 5-7 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a maior parte da umidade evaporar e a carne dourar; tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione a salsinha finamente picada no final e aqueça por 30 segundos, depois retire a carne do fogo.
6. Coloque a tortilla grande em uma frigideira pequena, de forma que as bordas fiquem penduradas para fora da frigideira; no centro, coloque uma camada de queijo Gouda, depois metade do recheio quente de carne moída, outra camada de queijo Gouda e cubra com a tortilla menor.
7. Dobre as bordas da tortilla grande sobre a menor, fechando bem o recheio, formando uma "torta" redonda e selada.
8. Vire cuidadosamente a tortilla com a costura para baixo na frigideira. Se a frigideira parecer seca, adicione um pouco de manteiga. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, até a parte de baixo ficar dourada e crocante.
9. Vire cuidadosamente e cozinhe por mais 2-3 minutos, até a tortilla externa ficar crocante e o queijo derreter completamente; o recheio deve permanecer suculento.
10. Transfira a tortilla pronta para um prato, corte se necessário e sirva imediatamente com salada.

Salada Rápida de Alface Romana

• Folhas de alface romana — 200 g
• Suco de 1/4 de limão — 15 ml
• Sal — 0.125 tsp
• Pimenta do reino moída
• Azeite de oliva extra virgem — 30 ml
• Queijo parmesão ralado — 20 g

1. Lave e seque bem as folhas de alface romana, depois corte ou rasgue em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Adicione o suco de 1/4 de limão (aproximadamente 15 ml), 1/8 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta do reino moída.
3. Regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva (aproximadamente 30 ml) e polvilhe 20g de queijo parmesão ralado.
4. Misture delicadamente até que cada folha esteja levemente coberta com o molho; sirva imediatamente enquanto a salada está fresca e crocante.