मिक्स पाएलिया

Ingredients

• जैतून का तेल — 30 ml
• लहसुन, कुचला हुआ — 3 pcs
• कुचली हुई लाल मिर्च के गुच्छे — 1 tsp
• बिना पका हुआ छोटे दाने वाला सफेद चावल — 2 cup
• केसर के धागे — 1 pcs
• तेज पत्ता — 1 pcs
• सपाट पत्ती वाला अजमोद, कटा हुआ — 0.5 pcs
• चिकन शोरबा — 946 ml
• नींबू का ज़ेस्ट — 2 pcs

Steps

1. सामग्री इकट्ठा करें।
2. एक बड़ी कड़ाही या पाएलिया पैन में मध्यम आंच पर 30 मिलीलीटर जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें; चावल डालें और तब तक पकाएं, जब तक चावल तेल से ढक न जाए, लगभग 3 मिनट।
3. केसर के धागे, तेज पत्ता, कटा हुआ अजमोद, चिकन शोरबा और नींबू का ज़ेस्ट डालें; मिलाएं, उबाल आने दें, आंच को मध्यम-धीमा करें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जब चावल पक रहा हो, तो दिए गए उप-नुस्खे के अनुसार चिकन, चोरिज़ो और झींगा का मिश्रण तैयार करें।
5. चावल के मिश्रण को एक सर्विंग प्लेट पर फैलाएं और ऊपर से पका हुआ मांस और समुद्री भोजन का मिश्रण डालें।
6. गरमागरम परोसें और आनंद लें।

चिकन, चोरिज़ो और झींगा का मिश्रण

• जैतून का तेल — 30 ml
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च (पपरिका) — 1 tbsp
• सूखा अजवायन — 2 tsp
• नमक
• पिसी हुई काली मिर्च
• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 5 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ — 907 g
• जैतून का तेल — 30 ml
• मध्यम स्पेनिश प्याज, कटा हुआ — 1 pcs
• मध्यम लाल शिमला मिर्च, कटी हुई — 1 pcs
• झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई — 454 g
• चोरिज़ो, आवरण हटाकर और crumbled — 454 g

1. एक कटोरे में, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल, पपरिका, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं; चिकन के टुकड़े डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। ढककर उपयोग करने तक फ्रिज में रखें।
2. एक अलग कड़ाही में मध्यम आंच पर 30 मिलीलीटर जैतून का तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 3 मिनट तक पकाएं; प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।
3. शिमला मिर्च और चोरिज़ो डालें; चोरिज़ो को स्पैटुला से तोड़ते हुए 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। झींगा डालें और तब तक पकाएं जब तक बाहर से गुलाबी और अंदर से अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 2 मिनट।