Paella mixta

Ingredients

• Olivový olej — 30 ml
• Česnek, drcený — 3 pcs
• Drcené vločky červené papriky — 1 tsp
• Nepředvařená bílá rýže s krátkými zrny — 2 cup
• Šafránové nitky — 1 pcs
• Bobkový list — 1 pcs
• Hladkolistá petržel, nasekaná — 0.5 pcs
• Kuřecí vývar — 946 ml
• Citronová kůra — 2 pcs

Steps

1. Připravte si ingredience.
2. Ve velké pánvi nebo paella pánvi rozehřejte 30 ml olivového oleje na středním ohni. Vmíchejte česnek a drcené vločky červené papriky; přidejte rýži a za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud se rýže neobalí olejem.
3. Přidejte šafránové nitky, bobkový list, nasekanou petržel, kuřecí vývar a citronovou kůru; zamíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu na středně nízkou, přikryjte a duste 20 minut.
4. Zatímco se rýže vaří, připravte směs kuřecího masa, choriza a krevet podle přiloženého podreceptu.
5. Rýžovou směs rozprostřete na servírovací tác a navrch položte uvařenou směs masa a mořských plodů.
6. Podávejte horké a vychutnejte si.

Směs kuřecího masa, choriza a krevet

• Olivový olej — 30 ml
• Mletá paprika — 1 tbsp
• Sušené oregano — 2 tsp
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Kuřecí prsa bez kůže a kostí, nakrájená na 5 cm kousky — 907 g
• Olivový olej — 30 ml
• Střední španělská cibule, nasekaná — 1 pcs
• Střední červená paprika, nakrájená na kousky — 1 pcs
• Krevety, oloupané a zbavené střívka — 454 g
• Chorizo, bez střívka a rozdrobené — 454 g

1. V misce smíchejte 30 ml olivového oleje, papriku, oregano, sůl a pepř; přidejte kousky kuřecího masa a promíchejte, aby se obalily. Přikryjte a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni k použití.
2. V samostatné pánvi rozehřejte 30 ml olivového oleje na středním ohni. Vmíchejte marinované kuřecí maso a vařte 3 minuty; přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná, asi 5 minut.
3. Přidejte papriku a chorizo; vařte a míchejte, rozbíjejte chorizo špachtlí, po dobu 5 minut. Vmíchejte krevety a vařte, dokud nebudou zvenčí růžové a uvnitř neprůhledné, asi 2 minuty.