بايلا مختلطة

Ingredients

• زيت الزيتون — 30 ml
• ثوم، مهروس — 3 pcs
• رقائق فلفل أحمر مجروش — 1 tsp
• أرز أبيض قصير الحبة غير مطبوخ — 2 cup
• خيوط الزعفران — 1 pcs
• ورق الغار — 1 pcs
• بقدونس مسطح، مفروم — 0.5 pcs
• مرقة دجاج — 946 ml
• قشر ليمون مبشور — 2 pcs

Steps

1. اجمع المكونات.
2. سخن 30 مل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة باييلا على نار متوسطة. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر؛ أضف الأرز واطبخ مع التحريك حتى يتغطى الأرز بالزيت، حوالي 3 دقائق.
3. أضف خيوط الزعفران، ورق الغار، البقدونس المفروم، مرقة الدجاج، وقشر الليمون المبشور؛ حرك، ثم اغلِ، خفف النار إلى متوسطة-منخفضة، غطِ، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. بينما يطهى الأرز، حضّر خليط الدجاج، الشوريزو والروبيان وفقًا للوصفة الفرعية المرفقة.
5. افرد خليط الأرز في طبق التقديم وضع فوقه خليط اللحم والمأكولات البحرية المطبوخ.
6. قدمها ساخنة واستمتع.

خليط الدجاج، الشوريزو والروبيان

• زيت الزيتون — 30 ml
• بابريكا مطحونة — 1 tbsp
• أوريجانو مجفف — 2 tsp
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• صدور دجاج بدون جلد أو عظم، مقطعة إلى قطع بحجم 5 سم — 907 g
• زيت الزيتون — 30 ml
• بصل إسباني متوسط، مفروم — 1 pcs
• فلفل أحمر متوسط، مقطع — 1 pcs
• روبيان، مقشر ومنظف — 454 g
• شوريزو، بدون غلاف ومفتت — 454 g

1. في وعاء، اخلط 30 مل من زيت الزيتون، البابريكا، الأوريجانو، الملح والفلفل؛ أضف قطع الدجاج واخلط لتغطيتها. غطِ وضعها في الثلاجة حتى الاستخدام.
2. سخن 30 مل من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضف الدجاج المتبل واطبخ لمدة 3 دقائق؛ أضف البصل واطبخ حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
3. أضف الفلفل والشوريزو؛ اطبخ وحرك، مفتتًا الشوريزو بملعقة، لمدة 5 دقائق. أضف الروبيان واطبخ حتى يصبح ورديًا من الخارج ومعتمًا من الداخل، حوالي 2 دقيقة.