Paella Mista
Riso allo zafferano cotto in padella e servito con un misto saltato di pollo, chorizo e gamberi.
- Category: hot-dishes
- Time: 60 min
Source: https://www.allrecipes.com/recipe/84137/easy-paella/ — mls
Ingredients
- Olio d'oliva — 30 ml
- Aglio, tritato — 3 pcs
- Fiocchi di peperoncino rosso tritato — 1 tsp
- Riso bianco a grano corto non cotto — 2 cup
- Fili di zafferano — 1 pcs
- Foglia di alloro — 1 pcs
- Prezzemolo a foglia piatta, tritato — 0.5 pcs
- Brodo di pollo — 946 ml
- Scorza di limone — 2 pcs
Steps
- Raccogli gli ingredienti.
- Scalda 30 ml di olio d'oliva in una padella grande o paellera a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e i fiocchi di peperoncino rosso; aggiungi il riso e cuoci, mescolando, finché il riso non sarà ricoperto d'olio, circa 3 minuti.
- Aggiungi i fili di zafferano, la foglia di alloro, il prezzemolo tritato, il brodo di pollo e la scorza di limone; mescola, porta a ebollizione, riduci il fuoco a medio-basso, copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.
- Mentre il riso cuoce, prepara il misto di pollo, chorizo e gamberi secondo la sotto-ricetta inclusa.
- Stendi il misto di riso su un piatto da portata e disponi sopra il misto di carne e frutti di mare cotto.
- Servi caldo e gusta.
Misto di pollo, chorizo e gamberi
- Olio d'oliva — 30 ml
- Paprika macinata — 1 tbsp
- Origano secco — 2 tsp
- Sale
- Pepe nero macinato
- Petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 5 cm — 907 g
- Olio d'oliva — 30 ml
- Cipolla spagnola media, tritata — 1 pcs
- Peperone rosso medio, a pezzi — 1 pcs
- Gamberi, pelati e privati del filo intestinale — 454 g
- Chorizo, senza budello e sbriciolato — 454 g
- In una ciotola, unisci 30 ml di olio d'oliva, la paprika, l'origano, il sale e il pepe; aggiungi i pezzi di pollo e mescola per ricoprirli. Copri e metti in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Scalda 30 ml di olio d'oliva in una padella separata a fuoco medio. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per 3 minuti; aggiungi la cipolla e cuoci finché non sarà traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungi il peperone e il chorizo; cuoci e mescola, sbriciolando il chorizo con una spatola, per 5 minuti. Aggiungi i gamberi e cuoci finché non saranno rosa all'esterno e opachi all'interno, circa 2 minuti.