Paella Mixta

Ingredients

• Olivenolje — 30 ml
• Hvitløk, knust — 3 pcs
• Knuste røde pepperflak — 1 tsp
• Ukokt kortkornet hvit ris — 2 cup
• Safrantråder — 1 pcs
• Laurbærblad — 1 pcs
• Flatbladet persille, hakket — 0.5 pcs
• Kyllingkraft — 946 ml
• Sitronskall — 2 pcs

Steps

1. Samle ingrediensene.
2. Varm 30 ml olivenolje i en stor stekepanne eller paellapanne over middels varme. Rør inn hvitløk og røde pepperflak; tilsett risen og kok, rør til risen er dekket med olje, ca. 3 minutter.
3. Tilsett safrantråder, laurbærblad, hakket persille, kyllingkraft og sitronskall; rør, kok opp, reduser varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
4. Mens risen koker, forbered kylling-, chorizo- og rekeblandingen i henhold til den inkluderte underoppskriften.
5. Spre risblandingen utover et serveringsfat og topp med den kokte kjøtt- og sjømatblandingen.
6. Server varm og nyt.

Kylling-, Chorizo- og Rekeblanding

• Olivenolje — 30 ml
• Malt paprika — 1 tbsp
• Tørket oregano — 2 tsp
• Salt
• Malt svart pepper
• Benfrie, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i 5 cm biter — 907 g
• Olivenolje — 30 ml
• Middels spansk løk, hakket — 1 pcs
• Middels rød paprika, hakket — 1 pcs
• Reker, skrelt og renset — 454 g
• Chorizo, uten skinn og smuldret — 454 g

1. I en bolle, kombiner 30 ml olivenolje, paprika, oregano, salt og pepper; tilsett kyllingbitene og bland for å dekke dem. Dekk til og sett i kjøleskapet til bruk.
2. Varm 30 ml olivenolje i en separat stekepanne over middels varme. Rør inn den marinerte kyllingen og kok i 3 minutter; tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
3. Tilsett paprika og chorizo; kok og rør, bryt opp chorizo med en slikkepott, i 5 minutter. Rør inn rekene og kok til de er rosa på utsiden og ugjennomsiktige tvers igjennom, ca. 2 minutter.