Paella mixta

Ingredients

• Oliwa z oliwek — 30 ml
• Czosnek, rozgnieciony — 3 pcs
• Płatki suszonej papryczki chili — 1 tsp
• Surowy biały ryż krótkoziarnisty — 2 cup
• Nici szafranu — 1 pcs
• Liść laurowy — 1 pcs
• Natka pietruszki, posiekana — 0.5 pcs
• Bulion drobiowy — 946 ml
• Skórka cytrynowa — 2 pcs

Steps

1. Przygotuj składniki.
2. Rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek na dużej patelni lub w patelni do paelli na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki papryczki chili; dodaj ryż i gotuj, mieszając, aż ryż pokryje się oliwą, około 3 minuty.
3. Dodaj nici szafranu, liść laurowy, posiekaną natkę pietruszki, bulion drobiowy i skórkę cytrynową; wymieszaj, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Podczas gdy ryż się gotuje, przygotuj mieszankę kurczaka, chorizo i krewetek zgodnie z załączonym podprzepisem.
5. Rozłóż mieszankę ryżową na półmisku i ułóż na niej ugotowaną mieszankę mięsa i owoców morza.
6. Podawaj na gorąco i smacznego.

Mieszanka kurczaka, chorizo i krewetek

• Oliwa z oliwek — 30 ml
• Mielona papryka — 1 tbsp
• Suszone oregano — 2 tsp
• Sól
• Mielony czarny pieprz
• Piersi kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na kawałki 5 cm — 907 g
• Oliwa z oliwek — 30 ml
• Średnia cebula hiszpańska, posiekana — 1 pcs
• Średnia czerwona papryka, pokrojona — 1 pcs
• Krewetki, obrane i oczyszczone — 454 g
• Chorizo, bez osłonki i pokruszone — 454 g

1. W misce wymieszaj 30 ml oliwy z oliwek, paprykę, oregano, sól i pieprz; dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj, aby je pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki do momentu użycia.
2. Rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek na osobnej patelni na średnim ogniu. Dodaj marynowanego kurczaka i gotuj przez 3 minuty; dodaj cebulę i gotuj, aż będzie przezroczysta, około 5 minut.
3. Dodaj paprykę i chorizo; gotuj i mieszaj, rozdrabniając chorizo szpatułką, przez 5 minut. Dodaj krewetki i gotuj, aż będą różowe na zewnątrz i nieprzezroczyste w środku, około 2 minuty.