Burrito z kurczakiem chipotle

Ingredients

• kurczak — 1 pcs
• ząbki czosnku — 5 pcs
• majonez — 1 tbsp
• cytryna — 0.5 pcs
• cebula (kawałek) — 1 pcs
• sól
• czarny pieprz
• papryka
• oregano
• oliwa z oliwek
• papryczki chipotle (adobo) — 2 pcs
• ziemniaki (na frytki)
• pomidor
• tortille pszenne
• masło (opcjonalnie do smażenia)

Steps

1. Przygotuj marynatę do kurczaka: w misce połącz papryczki chipotle, pięć ząbków czosnku (zgniecionych lub posiekanych), jedną łyżkę majonezu, sok z połowy cytryny, kawałek cebuli (grubo posiekanej), sól, pieprz, paprykę, oregano i odrobinę oliwy z oliwek; dobrze wymieszaj i obtocz w tym kurczaka.
2. Jeśli masz czas, pozwól kurczakowi marynować się przez około 30 minut, aby pogłębić smak; w przeciwnym razie od razu przystąp do gotowania.
3. Ugotuj kurczaka: rozgrzej patelnię z odrobiną masła lub oleju na średnim ogniu, dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż, aż będzie ugotowany i zarumieniony. Zdejmij z patelni i utrzymuj w cieple; poszarp lub pokrój według uznania.
4. Przygotuj frytki (szybkie wykończenie): jeśli masz wstępnie ugotowane lub mrożone frytki, podgrzej je i krótko podsmaż na patelni przez kilka sekund przed złożeniem; jeśli używasz surowych plastrów ziemniaków, usmaż je lub podsmaż na patelni, aż będą ugotowane i chrupiące, a następnie dopraw solą.
5. Podgrzej tortille pszenne na suchej patelni lub w niskiej temperaturze piekarnika, aż staną się elastyczne.
6. Złóż burrito: rozsmaruj kilka łyżek kremowego sosu chipotle (patrz podprzepis) na ciepłej tortilli, dodaj warstwę ugotowanego kurczaka, kilka plastrów pomidora, garść frytek i łyżkę sałatki cebulowo-ziołowej (patrz podprzepis). Złóż lub zwiń tortillę, aby zamknąć nadzienie.
7. Wykończenie: jeśli chcesz, włóż złożone burrito z powrotem na gorącą patelnię na kilka sekund z każdej strony, aby uszczelnić i zarumienić tortillę. Podawaj natychmiast.

Kremowy sos chipotle

• papryczki chipotle (adobo) — 2 pcs
• śmietana lub jogurt naturalny — 8 tbsp
• majonez — 2 tbsp
• kolendra
• cytryna — 1 pcs
• ząbek czosnku — 1 pcs
• sól
• czarny pieprz
• mleko (opcjonalnie, do rozrzedzenia)

1. W misce połącz papryczki chipotle, śmietanę lub jogurt naturalny, majonez, małą garść kolendry, sok z jednej cytryny, jeden posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz.
2. Ubij lub zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji; jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedź go odrobiną mleka, aby uzyskać konsystencję do smarowania. Spróbuj i dopraw do smaku.

Sałatka cebulowo-ziołowa

• czerwona cebula — 1 pcs
• natka pietruszki — 1 pcs
• cytryna — 0.5 pcs
• sól
• miód — 0.5 tsp
• ocet — 1 tsp

1. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka i umieść w misce z posiekaną natką pietruszki.
2. Dodaj sok z połowy cytryny, szczyptę soli, pół łyżeczki miodu i jedną łyżeczkę octu; dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły i zmiękły przed użyciem.