Trdelník

Ingredients

• Mąka
• Cukier — 3 tsp
• Masło (roztopione)
• Drożdże (świeże lub suche)
• Mleko
• Jajka
• Cukier puder
• Olej roślinny
• Cynamon
• Cukier waniliowy
• Nutella lub krem czekoladowy (opcjonalnie)
• Lody (opcjonalnie)
• Owoce do nadzienia (opcjonalnie)
• Bita śmietana (opcjonalnie)

Steps

1. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku (temperatura około 36°C) i dodaj 3 łyżeczki cukru; wymieszaj i odstaw, aby drożdże „obudziły się”.
2. W dużej misce ubij jajka, dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
3. Do mieszanki jajeczno-maślanej wlej mleko z aktywowanymi drożdżami i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Przesiej mąkę razem z cukrem pudrem, zrób wgłębienie w środku i wlej tam płynną mieszankę; stopniowo wyrabiaj ciasto.
5. Wyrabiaj ciasto do miękkiej, elastycznej konsystencji, tak aby nie kleiło się do rąk (według filmu – około 80 minut intensywnego wyrabiania).
6. Lekko posmaruj miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto, przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30–40 minut, aby ciasto wyrosło.
7. Wyciśnij powietrze z ciasta, uformuj z niego „kiełbaski” o grubości palca i podziel na 6 części.
8. Przygotuj narzędzie do nawijania: owiń wałek do ciasta lub cylinder folią (lub użyj specjalnego patyczka) i lekko posmaruj olejem roślinnym, aby ciasto łatwo się zdejmowało.
9. Nawijaj każdy pasek ciasta spiralnie na przygotowany wałek/patyczek, pozostawiając niewielkie odstępy między zwojami; posmaruj powierzchnię olejem i dokładnie obtocz w mieszance cukru, cynamonu i cukru waniliowego.
10. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść nawinięte trdelniki na ruszcie lub blasze do pieczenia i piecz przez 10–15 minut, aż uzyskają złocisty kolor (czas zależy od piekarnika).
11. Ostrożnie zdejmij trdelniki z wałka, podawaj gorące; w razie potrzeby napełnij nutellą, lodami, świeżymi owocami lub bitą śmietaną przed podaniem.