Kyllingbryst i kremet parmesansaus

Ingredients

• Benfrie og skinnfrie kyllingbryst — 4 pcs
• Salt — 1 tsp
• Sort pepper, malt — 0.5 tsp
• Paprika — 1 tsp
• Hvitløkspulver — 0.5 tsp
• Olivenolje — 2 tbsp
• Usaltet smør — 2 tbsp
• Hvitløksfedd — 4 pcs
• Fløte (fet) — 360 ml
• Kyllingbuljong — 120 ml
• Parmesankrem, fersk revet — 75 g
• Italiensk krydder — 0.5 tsp
• Fersk persille, finhakket — 1 tbsp

Steps

1. Forbered kyllingbrystene: tørk dem med papirhåndkle og gni dem jevnt inn med salt, sort pepper, paprika og hvitløkspulver.
2. Varm en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett olivenolje og smør; når smøret har smeltet og er varmt, legg i brystene og stek dem i 4–5 minutter på hver side til de er gyllenbrune, ta dem deretter ut av pannen og dekk til for å holde dem varme.
3. Reduser varmen til middels og tilsett finhakkede hvitløksfedd i samme panne; stek i ca. 30 sekunder til det dufter.
4. Hell i fløte og kyllingbuljong, rør og kok opp lett over middels varme.
5. Tilsett revet parmesan og italiensk krydder, rør hele tiden: kok i ytterligere ca. 3–5 minutter til sausen tykner og blir jevn.
6. Legg kyllingbrystene tilbake i pannen, hell sausen over dem og la det småkoke på moderat varme i 5–7 minutter, til brystene når en indre temperatur på ca. 74°C og kjøttet er gjennomstekt.
7. Før servering, dryss sausen og kyllingen med finhakket persille og server varm; sausen passer godt til potetmos, pasta eller ris.