Gekleurde Kipgehaktballetjes

Ingredients

• Kippenborst — 1 lb
• Ui — 3.5 oz
• Biet — 5.25 oz
• Wortel — 5.25 oz
• Spinazie — 3.5 oz
• Water — 1.75 fl_oz
• Zout
• Zwarte peper

Steps

1. Bereid groentepuree (variant 1, aanbevolen): blend de spinazie apart tot een gladde massa, spoel dan de blender en blend de biet tot een gladde massa, en blend tenslotte de wortel tot een gladde massa; zet de purees apart.
2. Variant 1 assemblage (aanbevolen): voeg de ui en de door u gekozen groentepuree (spinazie of biet of wortel) toe aan de rauwe kippenborst in de blender en verwerk tot het mengsel een gladde, romige pasta is; breng op smaak met zout en zwarte peper en meng kort om te combineren.
3. Gebruik geen vleesmolen voor dit mengsel – de geblende massa zal te zacht zijn voor een molen.
4. Variant 2 (sneller): doe de rauwe kip, ui en de rauwe groenten die u wilt gebruiken samen in de blender, voeg ongeveer 1.7 fl oz water toe om de textuur aan te passen, en blend tot een gladde, romige massa; breng op smaak met zout en zwarte peper.
5. Breng het geblende mengsel over naar een spuitzak of schep het en portioneer het in ronde gehaktballetjes op een bord of in een ijsblokjesvorm om in te vriezen.
6. Kookoptie A — pocheren: breng een pan gezouten water zachtjes aan de kook, laat de gehaktballetjes erin vallen en, zodra ze drijven, laat ze 5-7 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
7. Kookoptie B — stomen: stoom de gehaktballetjes 8-10 minuten tot ze gaar zijn.
8. Opslagoptie — invriezen: plaats porties in een ijsblokjesvorm of op een dienblad, vries 4-6 uur in, breng de bevroren porties vervolgens over naar een afsluitbare container of zak om later te gebruiken als maaltijdbereidingsporties.