मटर का सूप

Ingredients

• मटर — 500 g
• पानी — 2000 ml
• पोर्क शोल्डर चॉप्स — 2 pcs
• स्मोक्ड बेकन
• प्याज — 2 pcs
• सर्दियों की गाजर — 250 g
• आलू — 3 pcs
• सेलेरिएक — 0.5 pcs
• लीक
• बुलियन क्यूब्स — 2 pcs
• तेज पत्ता — 2 pcs
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• स्मोक्ड सॉसेज — 2 pcs
• अजवाइन के पत्ते

Steps

1. मटर को धोकर 2 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। पोर्क शोल्डर चॉप्स और स्मोक्ड बेकन का टुकड़ा डालें और उबाल लें।
2. उबालते समय झाग हटा दें, आंच धीमी कर दें और मटर के नरम होने और अलग होने तक (कम से कम 1 घंटा, लगभग 2 घंटे तक लग सकते हैं) धीरे-धीरे उबालें; जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
3. इस बीच, सब्जियां काट लें: प्याज को बारीक काट लें, सर्दियों की गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें, आधे सेलेरिएक को क्यूब्स में काट लें, और लीक को साफ करके गोल टुकड़ों में काट लें।
4. जब मटर पक जाएं, तो चॉप्स और बेकन को बर्तन से निकाल लें। चॉप्स से हड्डियां हटा दें, मांस और बेकन को टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
5. कटे हुए प्याज, गाजर, आलू, सेलेरिएक और लीक को मैश किए हुए मटर के आधार वाले बर्तन में डालें।
6. बुलियन क्यूब्स, तेज पत्ता और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। स्मोक्ड सॉसेज को टुकड़ों में काट लें और इसे भी सूप में डालें।
7. सब्जियों और स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप को लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, सूप को जलने से बचाने और सब्जियों को नरम करने के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें।
8. कटे हुए पोर्क चॉप मांस और स्मोक्ड बेकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें ताकि वे एक साथ पक सकें और अपना स्वाद छोड़ सकें।
9. अंत में, बारीक कटे हुए अजवाइन के पत्ते डालें और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होने पर समायोजित करें।
10. मटर का सूप गरम परोसें।

राई ब्रेड और स्मोक्ड बेकन (परोसने का विकल्प)

• राई ब्रेड
• स्मोक्ड बेकन

1. राई ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और ऊपर स्मोक्ड बेकन के टुकड़े रखें।
2. मटर के सूप के साथ पारंपरिक संगत के रूप में परोसें।