चिकन सूप

Ingredients

• शोरबा के लिए चिकन
• आलू — 4 pcs
• गाजर — 1 pcs
• प्याज — 1 pcs
• नमक
• काली मिर्च
• पसंदीदा मसाले

Steps

1. चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें, पानी से ढक दें, उबाल लें, आंच कम करें और मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 40 मिनट); पकने के दौरान स्वादानुसार नमक डालें।
2. जब तक शोरबा पक रहा है, प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें, और उन्हें थोड़े से वनस्पति तेल के साथ एक पैन में नरम होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)।
3. उप-रेसिपी “लहसुन के पकौड़े” के अनुसार लहसुन के पकौड़े तैयार करें।
4. जब मांस पक जाए, तो इसे शोरबा से निकाल लें, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें या कांटे से अलग कर लें।
5. शोरबा में कटे हुए आलू डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट)।
6. सूप में तले हुए प्याज और गाजर, कटा हुआ मांस और कटे हुए पकौड़े डालें; सभी को एक साथ और 10 मिनट तक पकाएं।
7. सूप का स्वाद लें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें, इसे कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें और गरमागरम परोसें।

लहसुन के पकौड़े

• मैदा — 100 g
• अंडा — 1 pcs
• नमक (आटे के लिए)
• वनस्पति तेल (कुल) — 2 tbsp
• पानी — 1 tbsp
• लहसुन (कलियाँ) — 3 pcs
• सोया

1. एक कटोरे में मैदा, अंडा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं; एक नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।
2. आटे को मैदा छिड़की हुई सतह पर एक पतली परत में बेल लें।
3. भरने के लिए, लहसुन और सोया को बारीक काट लें, 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. भरने को बेले हुए आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं और कसकर एक रोल में लपेट लें।
5. रोल को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें - ये पकौड़े हैं; यदि आवश्यक हो, तो सूप में पकाने से पहले उन्हें थोड़ा सीधा कर लें।