Hrachová polévka

Ingredients

• Loupaný hrách — 500 g
• Voda — 2000 ml
• Vepřové kotlety — 2 pcs
• Uzený bůček
• Cibule — 2 pcs
• Zimní mrkev — 250 g
• Brambory — 3 pcs
• Celer bulvový — 0.5 pcs
• Pórek
• Bujónové kostky — 2 pcs
• Bobkové listy — 2 pcs
• Čerstvě mletý černý pepř
• Uzená klobása — 2 pcs
• Celerová nať

Steps

1. Loupaný hrách omyjte a vložte do velkého hrnce s 2 litry vody. Přidejte vepřové kotlety a kousek uzeného bůčku a přiveďte k varu.
2. Během vaření sbírejte pěnu, snižte teplotu a nechte hrnec jemně probublávat, dokud hrách nezměkne a nerozpadne se (minimálně 1 hodina, může trvat až cca 2 hodiny); občas promíchejte, aby se nepřipálil.
3. Mezitím nakrájejte zeleninu: cibuli nasekejte najemno, zimní mrkev a brambory nakrájejte na kostičky, polovinu bulvového celeru nakrájejte na kostičky a pórek očistěte a nakrájejte na kolečka.
4. Když je hrách uvařený, vyjměte kotlety a bůček z hrnce. Odstraňte kosti z kotlet, nakrájejte maso a bůček na kousky a odložte stranou.
5. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, brambory, bulvový celer a pórek do hrnce s rozmixovaným hrachovým základem.
6. Přidejte bujónové kostky, bobkové listy a čerstvě mletý černý pepř. Uzenou klobásu nakrájejte na plátky a také ji přidejte do polévky.
7. Nechte polévku jemně vařit se zeleninou a uzenou klobásou po dobu asi 45 minut, pravidelně míchejte, aby se polévka nepřipálila a zelenina změkla.
8. Vraťte nakrájené maso z kotlet a kousky uzeného bůčku zpět do hrnce, aby se mohly vařit společně a uvolnit své chutě.
9. Nakonec přidejte najemno nasekanou celerovou nať a ochutnejte, zda je potřeba více soli; dochuťte podle potřeby.
10. Hrachovou polévku podávejte teplou.

Žitný chléb a uzený bůček (možnost podávání)

• Žitný chléb
• Uzený bůček

1. Žitný chléb nakrájejte na plátky a položte na něj plátky uzeného bůčku.
2. Podávejte k hrachové polévce jako tradiční přílohu.