लहसुन के पकौड़े के साथ चिकन सूप

Ingredients

• चिकन (शोरबा के लिए)
• आलू — 4 pcs
• गाजर — 1 pcs
• प्याज — 1 pcs
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• नमक
• काली मिर्च
• पसंदीदा मसाले

Steps

1. चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें, ठंडा पानी डालें ताकि मांस ढक जाए; उबाल लें, झाग हटा दें और धीमी आंच पर मांस के नरम होने तक पकाएं (लगभग 45 मिनट)।
2. जब शोरबा पक रहा हो, तो एक कड़ाही में थोड़ा वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें; कड़ाही से निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. जब शोरबा चूल्हे पर हो, तो उप-नुस्खा «लहसुन के पकौड़े» के अनुसार लहसुन के पकौड़े तैयार करें।
4. जब मांस पक जाए, तो चिकन को शोरबा से निकाल लें, मांस को हड्डियों से अलग करें और कांटे या चाकू से काट लें।
5. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट)।
6. जब आलू लगभग पक जाएं, तो तली हुई प्याज और गाजर को वापस बर्तन में डालें, कटा हुआ मांस और कटे हुए पकौड़े डालें और लगभग 10 मिनट और पकाएं, जब तक पकौड़े ऊपर न तैरने लगें और पक न जाएं।
7. नमक, काली मिर्च और स्वाद के अनुसार पसंदीदा मसाले डालें; परोसने से पहले सूप को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
8. गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी डिल छिड़कें।

लहसुन के पकौड़े

• आटा — 100 g
• अंडा — 1 pcs
• नमक (एक चुटकी)
• वनस्पति तेल (आटे के लिए) — 1 tbsp
• पानी (आटे के लिए) — 1 tbsp
• लहसुन (कलियां) — 3 pcs
• वनस्पति तेल (भरने के लिए) — 1 tbsp
• डिल

1. आटे के लिए, आटा, अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं; 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और एक चिकना आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं।
2. आटे को एक पतली परत में बेल लें, भरने को समान रूप से फैलाएं (बारीक कटा हुआ या दबा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच तेल और बारीक कटी हुई डिल के साथ मिलाया हुआ)।
3. आटे को एक कसकर रोल करें और सीम को कसकर दबाएं।
4. रोल को लगभग 1 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें - ये पकौड़े होंगे।
5. पकौड़े शोरबा में डालने के लिए तैयार हैं; उन्हें तब तक एक तरफ रख दें जब तक उन्हें सूप में पकाने की आवश्यकता न हो।