Zupa grochowa

Ingredients

• Groch łuskany — 500 g
• Woda — 2000 ml
• Kotlety schabowe — 2 pcs
• Wędzony boczek
• Cebule — 2 pcs
• Marchew zimowa — 250 g
• Ziemniaki — 3 pcs
• Seler korzeniowy — 0.5 pcs
• Por
• Kostki bulionowe — 2 pcs
• Liście laurowe — 2 pcs
• Świeżo mielony czarny pieprz
• Wędzona kiełbasa — 2 pcs
• Liście selera

Steps

1. Umyj groch łuskany i włóż go do dużego garnka z 2 litrami wody. Dodaj kotlety schabowe i kawałek wędzonego boczku, a następnie zagotuj.
2. Podczas gotowania zbieraj pianę, zmniejsz ogień i pozwól zupie delikatnie gotować się, aż groch łuskany będzie miękki i się rozpadnie (co najmniej 1 godzina, może trwać do około 2 godzin); mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
3. W międzyczasie pokrój warzywa: drobno posiekaj cebule, pokrój marchew zimową i ziemniaki w kostkę, pokrój pół selera korzeniowego w kostkę, a pora oczyść i pokrój w krążki.
4. Gdy groch będzie ugotowany, wyjmij kotlety i boczek z garnka. Usuń kości z kotletów, pokrój mięso i boczek na kawałki i odłóż na bok.
5. Dodaj posiekane cebule, marchew, ziemniaki, seler korzeniowy i por do garnka z bazą z grochu.
6. Dodaj kostki bulionowe, liście laurowe i świeżo mielony czarny pieprz. Pokrój wędzoną kiełbasę w plasterki i również dodaj ją do zupy.
7. Pozwól zupie delikatnie gotować się z warzywami i wędzoną kiełbasą przez około 45 minut, regularnie mieszając, aby zupa się nie przypaliła, a warzywa zmiękły.
8. Włóż pokrojone mięso z kotletów schabowych i kawałki wędzonego boczku z powrotem do garnka, aby mogły się razem dusić i oddać swoje smaki.
9. Na koniec dodaj drobno posiekane liście selera i spróbuj, czy potrzeba więcej soli; dopraw do smaku.
10. Podawaj zupę grochową na ciepło.

Chleb żytni i wędzony boczek (opcja podania)

• Chleb żytni
• Wędzony boczek

1. Pokrój chleb żytni w plasterki i ułóż na nim plasterki wędzonego boczku.
2. Podawaj obok zupy grochowej jako tradycyjny dodatek.