घर पर बनी सोल्यंका

Ingredients

• मांस का शोरबा या पानी — 2 l
• उबला हुआ सॉसेज — 200 g
• स्मोक्ड सॉसेज या फ्रैंकफर्टर — 150 g
• आलू — 3 pcs
• नमकीन खीरे — 3 pcs
• प्याज — 1 pcs
• गाजर (वैकल्पिक) — 1 pcs
• टमाटर का पेस्ट — 2 tbsp
• बिना बीज के जैतून — 15 pcs
• नींबू
• तेल
• नमक
• काली मिर्च
• तेज पत्ता
• जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

Steps

1. यदि आपके पास मांस का शोरबा है - तो यह बहुत अच्छा है। यदि नहीं, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं या पहले से मांस (गोमांस या चिकन) से शोरबा बना सकते हैं। यदि आपको क्लासिक सोल्यंका चाहिए तो यह व्यंजन का आधार है।
2. प्याज और गाजर को काट लें, तेल में सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, थोड़ा शोरबा डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
3. समृद्ध स्वाद के लिए कई प्रकार के सॉसेज का उपयोग करें: उबला हुआ, स्मोक्ड, शिकार सॉसेज। उन्हें अलग से भूनें या सब्जियों में डालें।
4. नमकीन खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि वे बहुत सख्त हैं - तो उन्हें थोड़ा पकाएं।
5. शोरबा में आलू (क्यूब्स में कटा हुआ) डालें, 10 मिनट के बाद - सॉसेज, खीरे, तेज पत्ता, जैतून के साथ तली हुई सब्जियां डालें। आलू के पकने तक उबालें।
6. प्रत्येक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा, एक चम्मच खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सोल्यंका बनाने के लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है - केवल स्वाद का संतुलन।