Quark (çiftçi peyniri) hamuru üzerinde kirazlı galet

Ingredients

• Serpmek için toz şeker
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

Steps

1. Hamuru hazırlayın (alt tarife bakın). Kiraz dolgusunu hazırlayın (alt tarife bakın).
2. Fırını 180°C'ye ısıtın.
3. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 25–30 cm çapında, yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak bir şekilde açın.
4. Kiraz dolgusunu hamurun ortasına yığın, etrafında 3–4 cm'lik bir kenar bırakın.
5. Hamurun kenarını dolgunun üzerine katlayarak üst üste binen pililer oluşturun ve rustik bir galet şekli verin.
6. Açıkta kalan hamur kenarlarını hamurdan ayırdığınız yumurta sarısı ile fırçalayın ve kenarlara hafifçe toz şeker serpin.
7. Galeti önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika, kabuk altın rengi olana ve dolgu kaynayana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

Quark (çiftçi peyniri) hamuru

• Quark (çiftçi peyniri) — 180 g
• Tuzsuz tereyağı, eritilmiş — 90 g
• Yumurta — 1 pcs
• Toz şeker — 1 tbsp
• Vanilya şekeri — 1 tsp
• Tuz (bir tutam)
• Kabartma tozu — 1 tsp
• Çok amaçlı un — 160 g

1. Quarkı pürüzsüz olana kadar ezin, ardından ılık eritilmiş tereyağını ekleyip birleşene kadar karıştırın.
2. Yumurtayı (galet kenarlarını daha sonra fırçalamak için az miktarda yumurta sarısı ayırın), bir yemek kaşığı şekeri, vanilya şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
3. Unu kabartma tozu ile birlikte peynir karışımına eleyin ve yumuşak, elastik bir hamur oluşana kadar kısa süre yoğurun.
4. Hamuru bir torbaya veya sarılı bir kaba koyun ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun.

Kiraz dolgusu

• Çekirdeksiz kiraz — 300 g
• Toz şeker — 4 tbsp
• Mısır nişastası — 2 tbsp

1. Bir kapta, çekirdeksiz kirazları toz şeker ve mısır nişastası ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
2. Hamuru açarken karışımı kısa bir süre bekletin, böylece mısır nişastası kiraz sularını emmeye başlar.