Třešňová galetka na tvarohovém těstě

Ingredients

• krupicový cukr na posypání
• moučkový cukr na poprášení

Steps

1. Připravte těsto (viz podrecept). Připravte třešňovou náplň (viz podrecept).
2. Předehřejte troubu na 180°C.
3. Na lehce pomoučené ploše rozválejte vychlazené těsto na zhruba 25–30 cm kulatý plát o tloušťce asi 5 mm.
4. Navrstvěte třešňovou náplň doprostřed těsta, ponechte 3–4 cm okraj po celém obvodu.
5. Okraj těsta přehněte nahoru a přes náplň v překrývajících se záhybech, abyste vytvořili rustikální galetku.
6. Potřete odkryté okraje těsta zbylým žloutkem z těsta a lehce posypte okraje krupicovým cukrem.
7. Pečte galetku v předehřáté troubě asi 40–45 minut, dokud kůrka nebude zlatavá a náplň nebude bublat.
8. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout, poté před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Tvarohové těsto

• tvaroh — 180 g
• nesolené máslo, rozpuštěné — 90 g
• vejce — 1 pcs
• krupicový cukr — 1 tbsp
• vanilkový cukr — 1 tsp
• sůl (špetka)
• prášek do pečiva — 1 tsp
• hladká mouka — 160 g

1. Tvaroh rozmačkejte dohladka, poté vmíchejte teplé rozpuštěné máslo, dokud se nespojí.
2. Přidejte vejce (malé množství žloutku si ponechte na potření okrajů galetky později), lžíci cukru, vanilkový cukr a špetku soli a míchejte, dokud se nespojí.
3. Prosijte mouku společně s práškem do pečiva do tvarohové směsi a krátce prohněťte, abyste vytvořili měkké, elastické těsto.
4. Těsto vložte do sáčku nebo zabalené nádoby a chlaďte v lednici asi 30 minut.

Třešňová náplň

• vypeckované třešně — 300 g
• krupicový cukr — 4 tbsp
• kukuřičný škrob — 2 tbsp

1. V míse promíchejte vypeckované třešně s krupicovým cukrem a kukuřičným škrobem, dokud nebudou rovnoměrně obalené.
2. Nechte směs krátce odstát, zatímco válíte těsto, aby kukuřičný škrob začal absorbovat třešňovou šťávu.