Trdelník Checo

Ingredients

• Harina de trigo — 330 g
• Levadura — 5 g
• Azúcar de vainilla — 15 g
• Sal — 0.5 tsp
• Yemas de huevo — 2 pcs
• Azúcar — 35 g
• Mantequilla — 70 g
• Leche — 130 ml

Steps

1. En un bol grande, tamice la harina de trigo, añada la levadura, el azúcar de vainilla y la sal, y mezcle los ingredientes secos.
2. En un bol aparte, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén homogéneas, vierta la mantequilla derretida y enfriada y mezcle.
3. En la mezcla de harina, vierta la leche tibia y la mezcla de huevo y mantequilla, mezcle con un batidor o cuchara hasta formar una masa.
4. Amase la masa primero con un batidor, luego con las manos o en un robot de cocina con gancho durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté elástica, suave y blanda.
5. Cubra el bol con la masa con un paño y colóquelo en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora, hasta que la masa duplique su volumen.
6. Extienda la masa en una lámina rectangular de aproximadamente 0,5–0,6 cm de grosor y corte tiras de unos 1,5 cm de ancho.
7. Envuelva el rodillo con papel de aluminio y úntelo ligeramente con mantequilla; enrolle las tiras de masa en el rodillo, presionando firmemente las tiras unas contra otras.
8. Pase el rodillo con la masa enrollada sobre la mesa para que las uniones entre las tiras se sellen bien.
9. Bata ligeramente las claras de huevo; unte generosamente la superficie de la masa con ellas y espolvoree uniformemente con la mezcla de azúcar y canela (ver subreceta «Espolvoreado»).
10. Coloque el rodillo sobre los bordes de una fuente de horno profunda de manera que los extremos del rodillo se apoyen en los bordes de la fuente y la masa no toque el fondo.
11. Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 20–25 minutos hasta que estén dorados.
12. Deje enfriar un poco los rollos, retírelos con cuidado del rodillo y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.
13. Prepare el glaseado de chocolate según las instrucciones del paquete y aplíquelo sobre los trdelníks enfriados, luego espolvoree con chispas decorativas.

Espolvoreado (azúcar y canela)

• Claras de huevo — 2 pcs
• Azúcar para espolvorear — 70 g
• Canela — 1 pcs

1. Bata ligeramente las claras de huevo con un tenedor o batidor hasta que aparezca espuma.
2. Mezcle el azúcar y la canela en un bol pequeño; use esta mezcla para espolvorear los rollos untados con clara de huevo antes de hornear.

Glaseado y decoración

• Glaseado espejo de chocolate — 1 pcs
• Mezcla decorativa «Fuegos artificiales» — 1 pcs

1. Prepare el glaseado de chocolate según las instrucciones del paquete.
2. Vierta el glaseado sobre los trdelníks enfriados y espolvoree inmediatamente con la mezcla decorativa.