Çek Trdelník

Ingredients

• Buğday unu — 330 g
• Maya — 5 g
• Vanilya şekeri — 15 g
• Tuz — 0.5 tsp
• Yumurta sarısı — 2 pcs
• Şeker — 35 g
• Tereyağı — 70 g
• Süt — 130 ml

Steps

1. Büyük bir kaseye buğday ununu eleyin, maya, vanilya şekeri ve tuzu ekleyip kuru malzemeleri karıştırın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Un karışımına ılık sütü ve yumurta-tereyağı karışımını dökün, bir çırpıcı veya kaşıkla hamur oluşana kadar karıştırın.
4. Hamuru önce çırpıcıyla, sonra ellerinizle veya hamur kancalı bir mutfak robotunda yaklaşık 10 dakika, hamur elastik, pürüzsüz ve yumuşak olana kadar yoğurun.
5. Hamur kabını bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
6. Hamuru yaklaşık 0,5–0,6 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
7. Oklavayı alüminyum folyo ile sarın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın; hamur şeritlerini oklavaya sarın, şeritleri birbirine sıkıca bastırın.
8. Sarılı hamurlu oklavayı masanın üzerinde yuvarlayın, böylece şeritler arasındaki birleşim yerleri iyi birleşir.
9. Yumurta aklarını hafifçe çırpın; hamurun yüzeyini bolca bunlarla yağlayın ve şeker ve tarçın karışımıyla eşit şekilde serpin (bkz. "Üzeri İçin" alt tarifi).
10. Oklavayı derin bir fırın kabının kenarları üzerine yerleştirin, böylece oklavanın kenarları kabın kenarlarına dayanır ve hamur dibe değmez.
11. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
12. Ruloların biraz soğumasını bekleyin, oklavadan dikkatlice çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
13. Çikolata sosunu paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve soğumuş trdelníklere uygulayın, ardından dekoratif süslemelerle serpin.

Üzeri İçin (şeker-tarçın)

• Yumurta akı — 2 pcs
• Üzeri için şeker — 70 g
• Tarçın — 1 pcs

1. Yumurta aklarını çatal veya çırpıcıyla köpük oluşana kadar hafifçe çırpın.
2. Küçük bir kapta şeker ve tarçını karıştırın; bu karışımı, pişirmeden önce yumurta akıyla yağlanmış ruloların üzerine serpmek için kullanın.

Sos ve Dekorasyon

• Çikolatalı ayna sosu — 1 pcs
• Dekor-mix “Havai Fişek” — 1 pcs

1. Çikolata sosunu paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
2. Soğumuş trdelníklere sosu dökün ve hemen dekor-mix ile serpin.