Tsjekkisk Trdelník

Ingredients

• Hvetemel — 330 g
• Gjær — 5 g
• Vaniljesukker — 15 g
• Salt — 0.5 tsp
• Eggeplommer — 2 pcs
• Sukker — 35 g
• Smør — 70 g
• Melk — 130 ml

Steps

1. Sikt hvetemel i en stor bolle, tilsett gjær, vaniljesukker og salt, og bland de tørre ingrediensene.
2. I en separat bolle, pisk eggeplommene med sukker til det er jevnt, hell i smeltet og avkjølt smør og bland.
3. Hell den varme melken og egge-smørblandingen i melblandingen, rør med en visp eller skje til deigen dannes.
4. Elt deigen først med en visp, deretter med hendene eller i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 10 minutter, til deigen er elastisk, glatt og myk.
5. Dekk bollen med deigen med et håndkle og sett den på et varmt sted for heving i 1 time, til deigen har doblet seg i størrelse.
6. Kjevle ut deigen til en rektangulær plate på ca. 0,5–0,6 cm tykkelse og skjær strimler på ca. 1,5 cm bredde.
7. Pakk kjevlen inn i aluminiumsfolie og smør den lett med smør; rull deigstrimlene rundt kjevlen, og press strimlene tett sammen.
8. Rull kjevlen med den pårullede deigen på bordet slik at skjøtene mellom strimlene fester seg godt.
9. Pisk eggehvitene lett; smør deigens overflate rikelig med dem og dryss jevnt med en blanding av sukker og kanel (se underoppskriften «Strøssel»).
10. Plasser kjevlen over kantene på en dyp bakeform slik at kjevlens kanter hviler på formens kanter og deigen ikke berører bunnen.
11. Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 20–25 minutter til de er gyllenbrune.
12. La rullene avkjøles litt, fjern dem forsiktig fra kjevlen og la dem avkjøles helt på en rist.
13. Forbered sjokoladeglasuren i henhold til instruksjonene på pakken og påfør den på de avkjølte trdelníkene, dryss deretter med dekorativt strøssel.

Strøssel (sukker-kanel)

• Eggehviter — 2 pcs
• Sukker til strøssel — 70 g
• Kanel — 1 pcs

1. Pisk eggehvitene lett med en gaffel eller visp til det dannes skum.
2. Bland sukker og kanel i en liten bolle; bruk denne blandingen til å drysse de eggehvite-smurte rullene før steking.

Glasur og dekor

• Sjokoladespeilglasur — 1 pcs
• Dekor-miks «Fyrverkeri» — 1 pcs

1. Forbered sjokoladeglasuren i henhold til instruksjonene på pakken.
2. Hell glasuren over de avkjølte trdelníkene og dryss umiddelbart med dekor-miksen.